Vilka är de bästa tipsen för att laga kyckling?

Det finns en mängd tips för att laga kyckling, av vilka många beror på hur man lagar kycklingen och kycklingens form - stek kycklingbröst och broiling en hel kyckling väcker olika problem. En viktig faktor när man lagar kyckling är att helt laga den, inte bara för att maximera smaken, utan ännu viktigare, att döda skadliga bakterier. Även om det är viktigt att helt laga kyckling, är det också viktigt att inte koka över den eftersom det kan resultera i torr kyckling som saknar smak och ömhet. Det är också viktigt att justera tillagningstider för hela kycklingar, ben-in kycklingdelar och benfri kyckling. Utan ben tar matlagning kyckling vanligtvis ungefär halva tiden för ben-in-snitt.

För att se till att kycklingen är ordentligt kokt, är en omedelbar lästa termometer användbar. Termometrar är ett mer säkert sätt att säkerställa att kycklingen är helt tillagad. Att förlita sig på timing är inte alltid klokt eftersom ugnar kan laga mat vid olika temperaturerTrots vad ugnsratten eller skärmen säger. Dessutom kan skärning i kycklingen orsaka förlust av några av dess juice och därför smak. Lämpliga matlagningstemperaturer listas vanligtvis i recept eller så finns de online.

Några av de bästa tipsen för att laga kyckling har faktiskt att göra med vad man gör innan den är kokt. Att köpa en färsk kyckling och lagra ordentligt är det viktigt. När färsk kyckling köps är det bäst att laga den direkt eftersom frysning ofta torkar ut den och försämrar dess fuktighet. Om frysning är nödvändig, bör den vara dubbel eller trippel inslagen i plast eller företrädesvis placeras i en tätt förseglad frysförvaringspåse för att förhindra frysförbränning, torr hud och tufft kött. Långsamt avfrostande fågeln i kylen istället för på en köksbänk ger i allmänhet en saftare kokad maträtt och minskar normalt risken för skadliga bakterier som bildas på the kyckling. Sänk ut kycklingen i vatten medan avfrostning i kylskåpet faktiskt kommer att avfrostas fågeln snabbare.

Ett betydande antal kockar tar bort huden innan du lagar kycklingdelar. Detta görs vanligtvis för att minska fettet och kalorierna i den färdiga maträtten. En nackdel med detta tillvägagångssätt är dock att kycklingen i sig är mer benägna att torka ut och bli tuff. Bina kycklingen innan du lagar mat håller din slutprodukt både mager, fuktig och mjuk.

Rostad hel kyckling är i allmänhet lätt att förbereda i de flesta hemkök som har en traditionell ugn med en pålitlig termostat. Det är normalt en bra idé att placera kycklingen i en panna som är tillräckligt stor för att fånga de juicer som kycklingen skapar när den steker. Ett bra tips för att uppnå en krispig yttre på stekt kyckling är att lätt olja ytan innan du placerar den i ugnen.

När stekning av kyckling kan en non-stick-panna komma till nytta eftersom det kommer att kräva mindre olja. Det är normalt en bra idé att dRy kycklingen med en handduk innan du steker den för att undvika sprut när den rör vid den uppvärmda oljan i pannan. För att säkerställa att alla bitar görs samtidigt är det ofta att laga de mörka köttbitarna, som tar längre tid att laga mat än det vita köttet från bröstdelarna, ofta till hjälp.