Vad är majschips?

majs chips är en mellanmål mat gjord av majs. Majs görs till en deg och formas till former som skopor eller trianglar, och sedan bakas majsflisen, friteras eller helt enkelt torkas. Ett nära besläktat koncept är Corn Tortilla Chip, en typ av chip som ofta serveras på mexikanska restauranger. Även om båda snacks använder majs, är de gjorda på något olika sätt. Många marknader säljer majschips, vanligtvis i samma område som har andra mellanmål som potatischips och förpackade kakor.

Korn i vanliga majsflis kan torkas eller användas färskt, men det bearbetas inte med kalk för att göra masa. Det tar vanligtvis formen av majsmjöl, majs som har torkats och sedan malts i mjöl. Smaken på majsflis kan förändras med tillägg som chili, örter, grönsaker eller juice av citroner och limefrukter. Andra ingredienser som vetemjöl kan tillsättas för att sträcka majs eller uppnå en viss önskad smak.

Ofta kommer majsflis i form av ScooPS eller kilar som är utformade för att plocka upp såser och dopp som kan serveras med dem. Majschips kan också puffas, i vilket fall de kan ätas ensamma eller doppas i en sås för en lätt beläggning av smak. Många företag gör bakade eller puffade majsflis eftersom de tenderar att vara friskare än friterade versioner. Liksom andra mellanmålsmat är majsflis ofta saltade.

När det gäller majs tortillachips görs majs till masa och formas sedan till tortillor. Tortillorna skärs i kilar eller bitar och bakas sedan eller friteras för att göra chips. Dessa majschips är ett populärt erbjudande med latinamerikansk mat, och de tas ofta ut med salsa eller guacamole som aptitretare. Föraktade versioner kan inkluderas i saker som tortillasoppa och mexikanskinspirerade grytor. Tortilla Corn Chips är mycket enkla att göra hemma, antingen hemifrån tillverkade tortillor eller butiksköpta versioner.

I båda fallen förpackas majsflis tätt, eftersom de kommer att få en obehaglig smak och struktur om de får förstå. Efter öppnandet bör majsflis återförslutas tätt i väskan eller packas om i en färsk behållare som kan tätas. Några ovanliga varianter på majsflis inkluderar chips tillverkade med blått majs eller chips klädda med lime och tequila för en särskilt zesty ätupplevelse.