Vad är lerpotten matlagning?

lerpotten matlagning är den forntida tekniken för att laga mat i otåliga lerkrukor. Denna konst av lerpotten matlagning sträcker sig tillbaka till romartiden och användes i många olika kulturer. På 1970 -talet fanns det en återupplivning av matlagning av lerkruka, och idag har den blivit allt populärare när människor söker efter olika sätt att laga mat.

Innan du börjar laga mat i en lerkruka, bör du alltid suga den först i minst 15 minuter. Lera är ett poröst material. Med lerkrukmatlagning är potten mättad med vatten och upphettas i en ugn så ångan avdunstar långsamt från porerna. När maten lagar in i lerpotten släpps juicer och maten börjar laga mat i sina egna juicer. Juicerna är förseglade inuti potten tills den är helt torr, vid vilken tidpunkt maten är kokad och redo att äta.

Inga oljor behöver tillsättas i lerpotten matlagning. Följaktligen kan mat tillagad i en lerkruka vara friskare än mat tillagad med mer traditionella metoder som en sådanS stek eller sautering. Ingen av matens näringsämnen går också förlorade i matlagning av lerpotten, till skillnad från mat som kokas i vatten.

Eftersom värme går förlorad på grund av indunstning av vatten, kräver lerkrukmatlagning en högre ugntemperatur, vanligtvis cirka 50 ° C (90 ° F) högre. Det kräver också cirka 15 till 20 minuter extra tillagningstid än traditionella metoder som använder torr värme. Lerkrukor ska aldrig placeras i en varm ugn eller så kan de spricka. Placera alltid potten i en kall ugn och värm sedan tills den erforderliga temperaturen har uppnåtts.

När du tar med lerpotten ur ugnen, ställ alltid ner den på en handduk eller kokplatta snarare än en kall yta. Om du inte gör detta kan den plötsliga temperaturförändringen få potten att spricka. Lerkrukor är mycket enkla att rengöra. När maten har tagits bort, låt potten svalna och blötlägg den i vatten i några minuter. Strö insidan av potten med salt ochSkura sedan den med en borste eller dyna. Låt bara potten dränera tills den är torr.

lerkrukor gör utmärkta gåvor, och det finns många olika typer av krukor tillgängliga, som innehåller mönster från kulturer runt om i världen. Recept är lätta att följa och rikligt. När du har smakat skillnaden som Clay Pot Cooking kan göra kanske du inte vill byta tillbaka till traditionella metoder.