Cos'è la cucina di argilla?
La cucina in pentola di argilla è l'antica tecnica di cucina di cibo in pentole di argilla non smaltata. Questa arte della cucina in pentola di argilla risale ai tempi romani ed è stata utilizzata in molte culture diverse. Negli anni '70, c'è stato un risveglio della cucina di argilla e oggi è diventato sempre più popolare poiché le persone cercano diversi modi per cucinare il cibo.
Prima di iniziare a cucinare in una pentola di argilla, dovresti sempre immergerlo prima per almeno 15 minuti. L'argilla è un materiale poroso. Con la cottura della pentola di argilla, la pentola è satura di acqua e riscaldata in un forno in modo che il vapore evapora lentamente dai pori. Mentre il cibo cucina all'interno della pentola di argilla, i succhi vengono rilasciati e il cibo inizia a cucinare con i suoi succhi. I succhi sono sigillati all'interno della pentola fino a quando non è completamente asciutto, a quel punto il cibo viene cotto e pronto da mangiare.
Non è necessario aggiungere oli nella cottura della pentola di argilla. Di conseguenza, il cibo cotto in una pentola di argilla può essere più sano del cibo cotto usando metodi più tradizionali comes frittura o salto. Inoltre, nessuno dei nutrienti del cibo è perso nella cucina in pentola di argilla, a differenza del cibo che viene bollito in acqua.
Poiché il calore viene perso a causa dell'evaporazione dell'acqua, la cottura della pentola di argilla richiede una temperatura del forno più elevata, di solito più alta di circa 50 ° C (90 ° F). Richiede anche circa 15-20 minuti di tempo di cottura in più rispetto ai metodi tradizionali usando il calore secco. Le pentole di argilla non dovrebbero mai essere collocate in un forno caldo o possono rompersi. Posizionare sempre la pentola in un forno freddo e quindi scaldare fino a raggiungere la temperatura richiesta.
Quando porti la pentola di argilla fuori dal forno, la metti sempre su un asciugamano o un cuscinetto piuttosto che su una superficie fredda. Se non lo fai, il cambio di temperatura improvviso può causare la rottura della pentola. I pentole di argilla sono molto facili da pulire. Dopo che il cibo è stato rimosso, lascia raffreddare la pentola e immergila in acqua per alcuni minuti. Cospargere l'interno della pentola con sale eQuindi perlustralo con un pennello o un cuscinetto. Quindi lascia che la pentola si scarichi fino a quando non è asciutta.
pentole di argilla fanno regali eccellenti e ci sono molti tipi diversi di vasi disponibili, incorporando disegni da culture di tutto il mondo. Le ricette sono facili da seguire e abbondanti. Una volta che hai assaggiato la differenza che la cottura della pentola di argilla può fare, potresti non voler tornare ai metodi tradizionali.