Wat is Clay Pot Cooking?

Koken van kleipot is de oude techniek van het koken van voedsel in ongeglazuurde kleipotten. Deze kunst van het koken van kleipot strekt zich uit tot de Romeinse tijd en werd in veel verschillende culturen gebruikt. In de jaren zeventig was er een heropleving van het koken van kleipot, en vandaag is het steeds populairder geworden naarmate mensen op zoek zijn naar verschillende manieren om voedsel te koken.

Voordat je begint te koken in een kleipot, moet je het altijd eerst gedurende minstens 15 minuten weken. Klei is een poreus materiaal. Met het koken van kleipot is de pot verzadigd met water en in een oven verwarmd zodat de stoom langzaam verdampt van de poriën. Terwijl het voedsel in de kleipot kookt, worden sappen vrijgegeven en begint het eten in zijn eigen sappen te koken. De sappen worden in de pot verzegeld totdat deze volledig droog is, op welk punt het voedsel is gekookt en klaar om te eten.

Er moeten geen oliën worden toegevoegd aan het koken van kleipotten. Bijgevolg kan voedsel gekookt in een kleipot gezonder zijn dan voedsel gekookt met meer traditionele methoden zoals eens frituren of bakken. Ook gaan geen van de voedingsstoffen van het voedsel verloren bij het koken van kleipotten, in tegenstelling tot voedsel dat in water wordt gekookt.

Omdat warmte verloren gaat als gevolg van de verdamping van water, vereist het koken van kleipotten een hogere oventemperatuur, meestal ongeveer 50 ° C (90 ° F) hoger. Het vereist ook ongeveer 15 tot 20 minuten extra kooktijd dan traditionele methoden met behulp van droge warmte. Kleipotten mogen nooit in een hete oven worden geplaatst of ze kunnen barsten. Plaats de pot altijd in een koude oven en verwarm dan tot de vereiste temperatuur is bereikt.

Wanneer u de kleipot uit de oven haalt, zet u deze altijd op een handdoek of kookkussen in plaats van een koud oppervlak. Als u dit niet doet, kan de plotselinge temperatuurverandering ervoor zorgen dat de pot barst. Kleipotten zijn heel gemakkelijk schoon te maken. Nadat het voedsel is verwijderd, laat de pot afkoelen en weken het een paar minuten in water. Strooi de binnenkant van de pot met zout enSchuur het vervolgens met een borstel of pad. Laat dan gewoon de pot aflopen totdat deze droog is.

kleipotten maken uitstekende geschenken, en er zijn veel verschillende soorten potten beschikbaar, met ontwerpen van culturen over de hele wereld. Recepten zijn gemakkelijk te volgen en overvloedig. Zodra u het verschil hebt geproefd dat koken van kleipot kan maken, wilt u misschien niet terugschakelen naar traditionele methoden.