Hva er matlaging av leirgryter?

Clay Pot Cooking er den eldgamle teknikken for å lage mat i uglazed leirgryter. Denne kunsten med leirgryte -matlaging strekker seg tilbake til romertiden og ble brukt i mange forskjellige kulturer. På 1970 -tallet var det en gjenoppliving av matlaging av leirgryter, og i dag har det blitt stadig mer populært etter hvert som folk søker etter forskjellige måter å lage mat på.

før du begynner å lage mat i en leirgryte, bør du alltid suge den først i minst 15 minutter. Leire er et porøst materiale. Med matlaging er gryten mettet med vann og oppvarmet i en ovn slik at dampen fordamper sakte fra porene. Når maten koker inne i leirgryten, frigjøres juice, og maten begynner å koke i sin egen juice. Saftene er forseglet inne i gryten til den er helt tørr, på hvilket tidspunkt maten er kokt og klar til å spise.

Ingen oljer må tilsettes i matlaging. Følgelig kan mat tilberedt i en leirgryte være sunnere enn mat tilberedt ved hjelp av mer tradisjonelle metoder en sliks steking eller sautering. Ingen av matens næringsstoffer går tapt i matlaging av leirgryter, i motsetning til mat som kokes i vann.

Fordi varme går tapt på grunn av fordampning av vann, krever matlaging av leirgryter en høyere ovnstemperatur, vanligvis ca. 50 ° C høyere. Det krever også omtrent 15 til 20 minutter ekstra koketid enn tradisjonelle metoder ved bruk av tørr varme. Leirpotter skal aldri plasseres i en varm ovn, eller de kan sprekke. Plasser alltid gryten i en kald ovn og varm deretter til den nødvendige temperaturen er nådd.

Når du tar med leirgryten ut av ovnen, må du alltid sette den ned på et håndkle eller kokepute i stedet for en kald overflate. Hvis du ikke gjør dette, kan den plutselige temperaturendringen føre til at potten sprekker. Leirpotter er veldig enkle å rengjøre. Etter at maten er fjernet, la gryten avkjøles og suge den i vann i noen minutter. Dryss innsiden av gryten med salt ogSkur den deretter med en børste eller pute. La deretter potten renne av til den er tørr.

Clay Pots lager utmerkede gaver, og det er mange forskjellige typer potter tilgjengelig, og inkluderer design fra kulturer rundt om i verden. Oppskrifter er enkle å følge og rikelig. Når du har smakt på forskjellen som matlaging av leirgryter kan gjøre, kan det hende at du ikke vil bytte tilbake til tradisjonelle metoder.