Co to jest gotowanie gliny?

Glinowanie gliny to starożytna technika gotowania jedzenia w niezwłanianych glinianych doniczkach. Ta sztuka gotowania gliniastego rozciąga się na czasy rzymskie i była używana w wielu różnych kulturach. W latach siedemdziesiątych nastąpiło ożywienie gotowania gliny, a dziś staje się coraz bardziej popularne, gdy ludzie szukają różnych sposobów gotowania jedzenia.

Zanim zaczniesz gotować w glinianym garnku, zawsze powinieneś namoczyć go najpierw przez co najmniej 15 minut. Clay jest porowatym materiałem. Przy gotowaniu garnka gliniana garnek jest nasycony wodą i podgrzewany w piekarniku, dzięki czemu para odparowuje powoli z porów. Gdy jedzenie gotuje się w glinianym garnku, soki są uwalniane, a jedzenie zaczyna gotować we własnych sokach. Soki są uszczelnione wewnątrz garnka, aż będą całkowicie suche, w którym to momencie jedzenie jest gotowane i gotowe do jedzenia.

W gotowaniu gliny nie trzeba dodawać olejków. W związku z tym jedzenie gotowane w glinianym garnku może być zdrowsze niż jedzenie gotowane przy użyciu bardziej tradycyjnych metod, takich jaks smażenie lub smażenie. Ponadto żaden z składników odżywczych pokarmu nie jest tracony w gotowaniu gliny, w przeciwieństwie do pokarmu gotowanego w wodzie.

Ponieważ ciepło jest tracone z powodu odparowania wody, gotowanie gliny wymaga wyższej temperatury piekarnika, zwykle o około 50 ° C (90 ° F). Wymaga to również około 15 do 20 minut dodatkowego czasu gotowania niż tradycyjne metody z wykorzystaniem suchego ciepła. Gliniane garnki nigdy nie powinny być umieszczane w gorącym piekarniku, albo mogą pękać. Zawsze umieść garnek w zimnym piekarniku, a następnie podgrzewaj, aż osiągnie wymagana temperatura.

Kiedy wyprowadzasz glinianą garnek z piekarnika, zawsze ustaw go na ręczniku lub podkładce do gotowania, a nie na zimnej powierzchni. Jeśli tego nie zrobisz, nagła zmiana temperatury może spowodować pękanie garnka. Gliniane garnki są bardzo łatwe do czyszczenia. Po usunięciu jedzenia pozwól, aby garnek ostygła i zanurz go w wodzie na kilka minut. Posyp wnętrze garnka solą iNastępnie przeszukaj pędzel lub podkładkę. Następnie po prostu pozwól, aby garnek spuścił, aż się wyschnie.

Gliniane doniczki stanowią doskonałe prezenty, a dostępnych jest wiele różnych rodzajów doniczek, zawierających projekty z kultur na całym świecie. Przepisy są łatwe do naśladowania i obfite. Gdy spróbujesz różnicy, jaką może zrobić gotowanie gliny, możesz nie chcieć wrócić do tradycyjnych metod.