O que está cozinhando com panela de barro?

Pote de argila cozinhando é a técnica antiga de cozinhar alimentos em vasos de barro não vidrados. Essa arte de cozinhar a panela de barro remonta aos tempos romanos e foi usada em muitas culturas diferentes. Na década de 1970, houve um renascimento da cozinha de panela de barro, e hoje se tornou cada vez mais popular à medida que as pessoas procuram maneiras diferentes de cozinhar alimentos. Argila é um material poroso. Com o cozimento da panela de barro, a panela é saturada com água e aquecida em um forno, para que o vapor evapora lentamente dos poros. Enquanto os alimentos cozinham dentro da panela de barro, os sucos são liberados e a comida começa a cozinhar em seus próprios sucos. Os sucos são selados dentro da panela até que esteja completamente seco, momento em que os alimentos são cozidos e prontos para comer. Consequentemente, os alimentos cozidos em uma panela de barro podem ser mais saudáveis ​​do que os alimentos cozidos usando métodos mais tradicionaisestá fritando ou refogue. Além disso, nenhum dos nutrientes da comida é perdido na cozinha de panela de barro, ao contrário dos alimentos que são fervidos na água.

Como o calor é perdido devido à evaporação da água, o cozimento da panela de barro requer uma temperatura mais alta do forno, geralmente cerca de 50 ° C (90 ° F) mais alta. Também requer um tempo de cozimento extra de 15 a 20 minutos do que os métodos tradicionais usando fogo seco. Os vasos de barro nunca devem ser colocados em um forno quente ou podem rachar. Sempre coloque a panela em um forno frio e depois aqueça até que a temperatura necessária seja atingida.

Quando você tira a panela de barro do forno, sempre a coloque em uma toalha ou na almofada de cozinha em vez de uma superfície fria. Se você não fizer isso, a mudança repentina de temperatura pode fazer com que a panela rache. Potes de barro são muito fáceis de limpar. Depois que a comida for removida, deixe a panela esfriar e mergulhe -a na água por alguns minutos. Polvilhe o interior da panela com sal eEm seguida, vasculhe -o com uma escova ou almofada. Em seguida, basta deixar a panela drenar até que esteja seca.

Os vasos de argila são excelentes presentes, e existem muitos tipos diferentes de vasos disponíveis, incorporando projetos de culturas em todo o mundo. Receitas são fáceis de seguir e abundantes. Depois de provar a diferença que o cozimento da panela de barro pode fazer, talvez você não queira voltar aos métodos tradicionais.