O que é um prato antipasto?

Um prato antipasto é uma propagação de luz, geralmente alimentos saborosos que são servidos como aperitivo antes que as entradas principais sejam servidas. Esses alimentos devem incentivar uma atmosfera descontraída e amigável antes que a entrada chegue. Por esse motivo, os pratos antipasto nunca devem incluir alimentos pesados ​​ou quentes, porque podem fazer com que os hóspedes se sintam cansados ​​e cheios. Os pratos antipasto são tradicionais em casas italianas; A palavra significa até “antes da refeição” em italiano.

Até os antipastos italianos muito simples contêm uma grande variedade de alimentos. Qualquer prato antipasto tradicional inclui carnes frias, como salame e salsichas picantes. Vegetais marinados, como corações de alcachofra, azeitonas salgadas e picles doces ou picantes, complementam os sabores das carnes. Queijos frescos e macios, como mussarela, queijo feta ou cabra, se espalham facilmente por biscoitos resistentes e portadores de carga. O objetivo de um prato antipasto é permitir que os hóspedes combinem sabores e experimentem alimentos diferentesCombinações.

Cooks que estão interessados ​​em um prato antipasto mais avançado podem servir frutos do mar, pequenas tigelas de amêndoas, hummus e uma variedade de pães pita ou até bolas de melão. As únicas regras verdadeiras para um prato antipasto são que ele deve conter apenas alimentos frios e que os sabores sejam compostos de tarifa italiana tradicional. Essas regras simplificam a criação de um prato antipasto, especialmente para o novato.

Ao considerar que tipos de alimentos devem participar de qualquer prato antipasto, os cozinheiros domésticos devem considerar quando e onde serão servidos. Reuniões íntimas podem exigir um prato pequeno, mas caro, cheio de camarão frio, salmão defumado, pães de estilo rústico e brie. Um grupo de tamanho menor dá a um anfitrião ou anfitriã a chance de estragar seus convidados, mesmo com um orçamento. Grupos maiores podem exigir mais alimentos menos caros, como calabresa, queijo provolone e azeitonas verdes salgadas. ConvidadosAinda pode gostar de misturar e combinar sabores, e o cozinheiro pode usar o restante do orçamento para a entrada.

Hosts e anfitriãs também devem considerar o restante da refeição ao reunir seus aperitivos. Por exemplo, é melhor que o host ou a hostess não sirva um antipasto de camarão se a entrada for pesada em camarão. Se a sobremesa incluir queijo de cabra salgado, o host ou a anfitriã deve servir uma variedade de queijo suave antes da refeição.

Antipastos - e a culinária italiana em geral - são sobre variedade e sabores complementares. Um prato antipasto bem -sucedido não deve encher o estômago, mas estimular o apetite e fazer com que os hóspedes desejem mais. O prato deve promover a fome e a conversa.