Wat is een antipasto -schotel?
Een antipasto -schotel is een spreiding van licht, meestal hartige vingervoedsel die als voorgerecht worden geserveerd voordat de hoofdgerecht wordt geserveerd. Deze voedingsmiddelen worden verondersteld een ontspannen, vriendelijke sfeer aan te moedigen voordat de entree arriveert. Om deze reden mogen antipasto -platen nooit zwaar of warm voedsel bevatten, omdat ze gasten zich moe en vol kunnen laten voelen. Antipasto -schotels zijn traditioneel in Italiaanse huizen; Het woord betekent zelfs "vóór de maaltijd" in het Italiaans.
Zelfs zeer eenvoudige Italiaanse antipastos bevatten een breed scala aan voedingsmiddelen. Elke traditionele antipasto -schotel omvat koud vlees, zoals salami en kruidige worstjes. Gemarineerde groenten, zoals artisjokharten, zoute olijven en zoete of kruidige augurken, vullen de smaken van het vlees aan. Verse, zachte kazen zoals mozzarella, feta of geitenkaas verspreiden zich gemakkelijk over stevige, laaddragende crackers. Het doel van een antipasto -schotel is om gasten in staat te stellen smaken te combineren en verschillende voedsel te ervarencombinaties.
Cooks die geïnteresseerd zijn in een meer geavanceerde antipasto -schotel kan zeevruchten, kleine kommen amandelen, hummus en een scala aan pitabroeken of zelfs meloenballen serveren. De enige echte regels voor een antipasto -schotel zijn dat het alleen koud voedsel moet bevatten en dat de smaken bestaan uit traditionele Italiaanse gerechten. Deze regels maken het creëren van een antipasto -schotel eenvoudiger, vooral voor de beginner.
Bij het overwegen van wat voor soort voedingsmiddelen op een antipasto -schotel moeten gaan, moeten thuiskoks overwegen wanneer en waar het wordt geserveerd. Intieme bijeenkomsten kunnen vragen om een klein maar dure schotel vol koude garnalen, gerookte zalm, broodjes in rustieke stijl en brie. Een ondermaatse groep geeft een gastheer of gastvrouw de kans om zijn of haar gasten te bederven, zelfs met een budget. Grotere groepen vereisen mogelijk meer, minder dure voedingsmiddelen zoals pepperoni, provolone kaas en zoute groene olijven. GastenKan nog steeds genieten van het mengen en matchen van smaken, en de kok kan de rest van het budget voor de entree gebruiken.
hosts en hostesses moeten ook rekening houden met de rest van de maaltijd wanneer ze hun voorgerechten samenvoegen. Het is bijvoorbeeld beter voor de gastheer of gastvrouw om geen garnalen antipasto te dienen als de entree zwaar is op garnalen. Als het dessert zoute geitenkaas omvat, moet de gastheer of gastvrouw voor de maaltijd een verscheidenheid aan milde kaas serveren.
Antipastos - en Italiaanse koken in het algemeen - gaan over variëteit en complementaire smaken. Een succesvolle antipasto -schotel mag de maag niet vullen, maar de eetlust stimuleren en gasten ervoor zorgen dat meer willen. De schotel moet zowel honger als gesprek bevorderen.