Cos'è un piatto antipasto?

Un piatto antipasto è una diffusione di finger food di luce, solitamente salati che vengono serviti come antipasto prima che vengano serviti gli antipasti principali. Questi cibi dovrebbero incoraggiare un'atmosfera rilassata e amichevole prima che arrivi l'entrye. Per questo motivo, i piatti di antipasto non dovrebbero mai includere cibi pesanti o caldi, perché possono far sentire gli ospiti stanchi e pieni. I piatti di antipasto sono tradizionali nelle case italiane; La parola significa persino "prima del pasto" in italiano.

Anche gli antipastos italiani molto semplici contengono un'ampia varietà di alimenti. Qualsiasi piatto di antipasto tradizionale comprende carni fredde, come salame e salsicce piccanti. Le verdure marinate, come cuori di carciofo, olive salate e sottaceti dolci o piccanti, completano i sapori delle carni. Formaggi freschi e morbidi come mozzarella, feta o formaggio di capra si diffondono facilmente attraverso cracker robusti e portanti. L'obiettivo di un piatto antipasto è consentire agli ospiti di combinare sapori e sperimentare cibo diversocombinazioni.

I cuochi interessati a un piatto antipasto più avanzato potrebbero servire frutti di mare, piccole ciotole di mandorle, hummus e una serie di pane pita o persino palline di melone. Le uniche vere regole per un piatto di antipasto sono che dovrebbe contenere solo cibi freddi e che i sapori sono composti da piatti tradizionali italiani. Queste regole rendono più semplice la creazione di un piatto di antipasto, soprattutto per il principiante.

Quando si considera quali tipi di alimenti dovrebbero andare su qualsiasi piatto di antipasto, i cuochi di casa dovrebbero considerare quando e dove verranno serviti. Riunioni intime potrebbero richiedere un piccolo ma costoso piatto pieno di gamberi freddi, salmone affumicato, pane in stile rustico e Brie. Un gruppo sottodimensionato offre a un host o a hostess la possibilità di rovinare i propri ospiti, anche con un budget limitato. Gruppi più grandi potrebbero richiedere cibi più, meno costosi come peperoni, formaggio provolone e olive verdi salate. OspitiPuò ancora divertirsi a mescolare e abbinare i sapori e il cuoco può usare il resto del budget per l'entrata.

host e hostess dovrebbero anche considerare il resto del pasto quando si mette insieme i loro antipasti. Ad esempio, è meglio per l'host o la hostess non servire un antipasto di gamberetti se l'entria è pesante sui gamberi. Se il dessert include formaggio di capra salato, l'ospite o la padrona di casa dovrebbero servire una varietà di formaggio dolce prima del pasto.

Antipastos - e cucina italiana in generale - riguardano la varietà e i sapori complementari. Un piatto antipasto di successo non dovrebbe riempire lo stomaco ma stimolare l'appetito e far desiderare agli ospiti di più. Il piatto dovrebbe favorire sia la fame che la conversazione.