アンティパストプラッターとは何ですか？

アンティパストの盛り合わせは光の広がりであり、通常はメインのアントレが提供される前に前菜として提供される風味豊かなフィンガーフードです。これらの食べ物は、アントレが到着する前にリラックスしたフレンドリーな雰囲気を奨励することになっています。このため、アンチパストの盛り合わせは、ゲストが疲れていっぱいに感じられるようにすることができるので、重い食べ物や熱い食べ物を含めるべきではありません。アンチパストの盛り合わせは、イタリアの家では伝統的です。この言葉は、イタリア語で「食事の前」を意味します。

非常にシンプルなイタリアの反パストでさえ、多種多様な食品が含まれています。伝統的な反パラッタには、サラミやスパイシーなソーセージなどの冷たい肉が含まれています。アーティチョークハート、塩辛いオリーブ、甘いまたはスパイシーなピクルスなどのマリネした野菜は、肉の風味を補完します。モッツァレラチーズ、フェタ、ヤギのチーズなどの新鮮で柔らかいチーズは、頑丈で負荷をかけるクラッカーに簡単に広がります。アンティパストプラッターの目標は、ゲストが味を組み合わせてさまざまな食べ物を体験できるようにすることです組み合わせ。

より高度なアンティパストの盛り合わせに興味のある料理人は、シーフード、アーモンドの小さなボウル、フムス、ピタパン、さらにはメロンボールを提供するかもしれません。アンティパストの盛り合わせの唯一の真のルールは、冷たい食べ物のみを含むべきであり、フレーバーは伝統的なイタリア料理で構成されていることです。これらのルールにより、特に初心者向けに、アンチパストプラッターの作成がよりシンプルになります。

どのような種類の食品がアンチパストプラッターに行くべきかを検討するとき、家庭料理人はいつ、どこで提供されるかを考慮する必要があります。親密な集まりは、冷たいエビ、スモークサーモン、素朴なスタイルのパン、ブリーでいっぱいの小さなが高価な盛り合わせを求める可能性があります。小さいグループは、予算があっても、ゲストを台無しにする機会をホストまたはホステスに与えます。大規模なグループは、ペパロニ、プロボローンチーズ、塩辛い緑のオリーブなど、より高価な食品をより多く必要とする場合があります。ゲストミキシングやマッチングフレーバーを楽しむことができ、料理人はアントレの残りの予算を使用できます。

ホストとホステスは、前菜をつなぎ合わせるときは、残りの食事を考慮する必要があります。たとえば、ホストやホステスは、エビがエビの上に重い場合、エビのアンティパストを提供しない方が良いです。デザートに塩辛いヤギのチーズが含まれている場合、ホストまたはホステスは食事の前にさまざまなマイルドチーズを提供する必要があります。

アンティパストとイタリア料理全般は、多様性と補完的なフレーバーに関するものです。成功したアンティパストの盛り合わせは、胃を満たすのではなく、食欲を刺激し、ゲストにもっと欲しがるべきです。大皿は空腹と会話の両方を促進するはずです。