Hva er et antipasto -tallerken?

Et antipasto -tallerken er en spredning av lys, vanligvis salte fingermat som serveres som en forrett før hovedtrener blir servert. Disse matvarene skal visstnok oppmuntre til en avslappet og vennlig atmosfære før hovedretten kommer. Av denne grunn skal antipasto -tallerkener aldri inkludere tung eller varm mat, fordi de kan få gjestene til å føle seg trette og fulle. Antipasto -tallerkener er tradisjonelle i italienske hjem; Ordet betyr til og med "før måltidet" på italiensk.

Selv veldig enkle italienske antipastos inneholder et bredt utvalg av matvarer. Enhver tradisjonell antipasto -tallerken inkluderer kaldt kjøtt, som salami og krydret pølser. Marinerte grønnsaker, som artisjokkhjerter, salte oliven og søte eller krydret sylteagurk, kompletterer smaken av kjøttet. Friske, myke oster som mozzarella, feta eller geitost sprer seg lett over solide, bærende kjeks. Målet med en antipasto -tallerken er å la gjestene kombinere smaker og oppleve forskjellig matKombinasjoner.

kokker som er interessert i en mer avansert antipasto -tallerken, kan servere sjømat, små boller med mandler, hummus og en rekke pitabrød eller til og med melonkuler. De eneste sanne reglene for et antipasto -tallerken er at det bare skal inneholde kald mat og at smakene består av tradisjonell italiensk mat. Disse reglene gjør det enklere å skape en antipasto -tallerken, spesielt for nybegynneren.

Når du vurderer hva slags matvarer som skal gå på et hvilket som helst antipasto -tallerken, bør hjemmekokker vurdere når og hvor det skal serveres. Intime samlinger kan kreve et lite, men dyrt tallerken full av kald reker, røkt laks, brød i rustikk stil og brie. En underdimensjonert gruppe gir en vert eller vertinne en sjanse til å ødelegge gjestene sine, selv på et budsjett. Større grupper kan kreve mer, mindre dyre mat som pepperoni, provolonost og salte grønne oliven. GjesterKan fortsatt glede seg over å blande og matche smaker, og kokken kan bruke resten av budsjettet for entréen.

Verter og vertinner bør også vurdere resten av måltidet når de samler forretter. For eksempel er det bedre for verten eller vertinnen å ikke betjene en reke antipasto hvis hovedretten er tung på reken. Hvis desserten inkluderer salt geitost, bør verten eller vertinnen servere en rekke mild ost før måltidet.

Antipastos - og italiensk matlaging generelt - handler om variasjon og komplementære smaker. Et vellykket antipasto -tallerken skal ikke fylle magen, men stimulere appetitten og få gjestene til å ønske mer. Tallerkenen skal fremme både sult og samtale.