ケトルコーンとは何ですか？

ケトルコーンは、塩と甘味料の両方で作られたポップコーンの形で、非常に独特の風味を生み出します。この料理は植民地時代のアメリカで始まり、そこでは非常に人気があり、ヨーロッパの一部、特にドイツに広がりました。ケトルコーンは、おそらく伝統的なアメリカ料理に対する全体的な新たな関心の一環として、20世紀後半に復活を経験する前に、実際に米国で一時的に好意を失いました。ケトルコーンは、多くのフェアや社交イベントで見つけることができます。また、ゼロから、またはポップコーン製造キットから自宅で作ることもできます。

ポップコーンは古代の新しい世界の御treat走です。考古学的な遠征は、数千年前の集落にポップコーンが飛び散る痕跡を明らかにしており、ネイティブアメリカンがトウモロコシのポップの特性に非常に精通していることを示唆しています。入植者が最初にアメリカに到着したとき、彼らはかなり早い段階で、そしてすべてのアカウントによって間違いなくポップコーンに紹介されましたそれは非常に人気のあるノベルティフードで、演劇や音楽のパフォーマンスでもおやつとしても提供されました。

元のケトルトウモロコシは、おそらくニューイングランドのオランダ人入植者の間で、1700年代初頭に出現したようです。ポップコーンに対する彼らの見解はすぐに広がり、それは人気のある料理になりました。初期のケトルコーンは砂糖を使用していなかったでしょう。なぜなら、それは非常に高価で珍しい甘味料だったからです。蜂蜜と糖蜜は候補者である可能性が高く、おそらく植物油ではなくラードでも調理されていましたが、風味は現代のケトルコーンのそれと非常に似ていたでしょう。

このポップコーン製品は、砂糖の追加にもかかわらず、甘くありません。砂糖と塩のブレンドのおかげで、独特の塩辛い、ピリッとした風味があり、十分に準備すると、最小限の油が使用されているため、あまり脂っこくありません。それは、ポッピングコーン、オイル、塩、砂糖を大きなケトルに組み合わせることによって作られていますゆっくりと加熱し、ポップコーンを砂糖、塩、油でコーティングするために投げて、それがポップします。

多くの農民市場、フリーマーケット、その他の大規模な見本市はケトルコーンを提供しています。一部の地域では、人々はケトルコーンを作るために期間の衣装を着て、調理プロセスをイベントにし、ケトルコーンは簡単に輸送できるようにバッグで提供され、人々が残り物を家に持ち帰ることができます。一部の企業は、ケトルコーンを出荷することも提供しています。自宅でケトルコーンをゼロから作りたい場合は、大きな重い鍋と安定した熱源が必要になります。鍋の底で少量のオイルを加熱し、ポップコーン、砂糖、塩を加えます。ポップコーンが逃げないように鍋にふたを置いて、偶然の分布を確保するためにトウモロコシがポップするように振ってください。終了したら、調味料を調整して味わって、ケトルコーンを楽しむか詰めて保管して気密容器に詰めてください。