Hva er vannkoker?

Kettle mais er en form for popcorn som er laget med både salt og et søtningsmiddel, og skaper en veldig særegen smak. Denne retten har sin opprinnelse i det koloniale Amerika, der den ble ganske populær, og den spredte seg til noen deler av Europa, spesielt Tyskland. Kettle mais falt faktisk kort ut av favør i USA før den opplevde en oppblomstring på slutten av 1900 -tallet, kanskje som en del av en samlet fornyet interesse for tradisjonell amerikansk mat. Kettle mais kan finnes på mange messer og sosiale arrangementer, og det kan også lages hjemme, enten fra bunnen av eller fra popcorn -lagingssett.

Popcorn er en gammel ny verdens godbit. Arkeologiske ekspedisjoner har avdekket sporene av popcorn som poppet i bosetninger som er tusenvis av år gamle, noe som antyder at indianere var ganske kjent med egenskapene til poppende mais. Da kolonister først nådde Amerika, ble de utvilsomt introdusert for popcorn på et ganske tidlig stadium, og etter alt å dømmeDet var en veldig populær nyhetsmat, som også ble servert som en matbit på teater- og musikkforestillinger.

Den originale kjele mais ser ut til å ha dukket opp på begynnelsen av 1700 -tallet, sannsynligvis blant nederlandske nybyggere i New England. Deres tak på popcorn spredte seg raskt, og det ble en populær rett. Tidlig vannkoker ville ikke ha brukt sukker, fordi det var et ekstremt dyrt og sjeldent søtningsmiddel. Honning og melasse er mer sannsynlig kandidater, og det ble sannsynligvis også tilberedt i smult, snarere enn vegetabilsk olje, men smaken ville ha vært bemerkelsesverdig lik den for moderne vannkoker.

Dette popcornproduktet er ikke søtt, til tross for tilsetning av sukker. Den har en særegen salt, tangy smak takket være blandingen av sukker og salt, og når den er godt tilberedt er den ikke veldig fettete, fordi minimale mengder olje brukes. Det er laget ved å kombinere poppende mais, olje, salt og sukker i en stor vannkokerog varme den sakte, kaste den for å belegge popcornet i sukker, salt og olje mens det dukker opp.

Mange bondemarkeder, loppemarkeder og andre store messer tilbyr vannkoker. I noen områder kler folk seg ut i periodedrakter for å lage vannkoker, noe som gjør matlagingsprosessen til et arrangement, og kjele mais serveres i poser for enkel transport og slik at folk kan ta rester hjem. Noen selskaper tilbyr også å sende vannkoker. Hvis du vil lage vannkoker fra bunnen av hjemme, trenger du en stor tung gryte og en stabil varmekilde. Varm opp en liten mengde olje i bunnen av gryten, og tilsett deretter poppende mais, sukker og salt. Hold et lokk på gryten slik at popcornet ikke slipper ut, og rister det som maisen dukker opp for å sikre jevn distribusjon; Når du er ferdig, må du justere krydderet etter smak, og nyt eller pakk kjele mais i lufttette containere for lagring.