Wat is kettle maïs?

ketel maïs is een vorm van popcorn die is gemaakt met zowel zout als een zoetstof, waardoor een zeer onderscheidende smaak ontstaat. Dit gerecht is ontstaan ​​in koloniaal Amerika, waar het behoorlijk populair werd, en het verspreidde zich naar sommige delen van Europa, vooral Duitsland. Kettle Corn viel eigenlijk kort uit de gratie in de Verenigde Staten voordat hij in de late 20e eeuw een heropleving ervoer, misschien als onderdeel van een algemene hernieuwde interesse in traditioneel Amerikaans voedsel. Kettle maïs is te vinden op veel beurzen en sociale evenementen, en het kan ook thuis worden gemaakt, hetzij helemaal opnieuw of van popcorn -kits.

Popcorn is een oude nieuwe wereldtraktatie. Archeologische expedities hebben de sporen van popcorn ontdekt die duizenden jaren oud zijn, wat suggereert dat indianen vrij bekend waren met de eigenschappen van knallende maïs. Toen kolonisten voor het eerst Amerika bereikten, werden ze ongetwijfeld in een vrij vroeg stadium voorgesteld aan popcorn en door alle verslagenHet was een zeer populair nieuwheids eten, dat ook werd geserveerd als een snack in theater- en muziekuitvoeringen.

De originele ketel maïs lijkt in de vroege jaren 1700 te zijn ontstaan, waarschijnlijk onder de Nederlandse kolonisten in New England. Hun kijk op popcorn verspreidde zich snel en het werd een populair gerecht. Vroege waterkoker zou geen suiker hebben gebruikt, omdat het een extreem dure en zeldzame zoetstof was. Honing en melasse zijn waarschijnlijker kandidaten, en het was waarschijnlijk ook gekookt in reuzel, in plaats van plantaardige olie, maar de smaak zou opmerkelijk vergelijkbaar zijn geweest met die van moderne ketel maïs.

Dit popcornproduct is niet zoet, ondanks de toevoeging van suiker. Het heeft een onderscheidende zoute, pittige smaak dankzij de mix van suiker en zout, en wanneer goed bereid is het niet erg vettig, omdat minimale hoeveelheden olie worden gebruikt. Het wordt gemaakt door knallende maïs, olie, zout en suiker in een grote ketel te combinerenen het langzaam verwarmen, het gooien om de popcorn in suiker, zout en olie te coaten terwijl deze knalt.

Veel boerenmarkten, rommelmarkten en andere grote beurzen bieden waterkoker maïs. In sommige gebieden kleden mensen zich in historische kostuums om ketel maïs te maken, waardoor het kookproces een evenement is, en de ketel maïs wordt geserveerd in zakken voor gemakkelijk transport en zodat mensen restjes naar huis kunnen nemen. Sommige bedrijven bieden ook wat ketel maïs te verzenden. Als je thuis ketel maïs thuis wilt maken, heb je een grote zware pot en een stabiele warmtebron nodig. Verhit een kleine hoeveelheid olie in de bodem van de pot en voeg vervolgens knallende maïs, suiker en zout toe. Houd een deksel op de pot zodat de popcorn niet ontsnapt en schud hem als de maïs knalt om zelfs distributie te garanderen; Wanneer u klaar bent, past u de kruiden naar smaak aan en geniet u van de ketel maïs in luchtdichte containers voor opslag.