象のニンニクとは何ですか？

象のニンニクまたはアリウムアンペロプラサムは、非常に大きなクローブと柔らかく、軽度の、わずかに甘い味を備えたさまざまなニンニクです。一部の消費者は、それが生で食べられ、圧倒されることなくニンニクの風味のヒントのために料理に使用できるので、それを楽しんでいます。他の人たちはそれに向かって鼻を上げて、それは真のニンニクと見なすには弱すぎると主張します。多くの食料品店は、シーズン中の象のニンニクを在庫しており、家庭でも育ちやすく非常に簡単です。

技術的には、このタイプのニンニクはニンニクではありません。ニンニクはネギの家族の一員であるため、それはガーリックのようにはっきりと見えますが、実際にはネギです。ネギとは異なり、象のニンニクは、植物の緑の茎にあまり焦点を合わせて、地下に大きな食用のクローブを生産者に飼育しています。完全に成熟することを許可すると、ニンニクは非常に大きなクローブを発達させることができます。実際、フレーバーは実際です非常に繊細で複雑ですが、真のニンニクに関連する噛む火傷はありません。ただし、ニンニクは食品の品揃えに非常に生のため、このマイルドな風味を有利に使用することができ、ガーリックなメモのために最後の瞬間に料理に追加できます。この食べ物を調理するときは、調理が長すぎると苦くなる可能性があるため、注意が必要です。

店で象のニンニクを選択するときは、柔らかい斑点や茶色の領域のないしっかりした均等にテクスチャのある頭を探します。外側の層は、しっとりしていない、またはカビの生えていない白い紙の皮膚でなければなりません。柔らかさや茶色の領域は、ニンニクの頭がひどく良くないかもしれないことを示唆しており、避けるべきです。象のニンニクは、刺激的なアメリカのニンニクなどの他の品種よりも貯蔵寿命が短いため、冷蔵されてタイムリーに使用する必要があります。

象のニンニクを育てる、pla秋の数ヶ月で分離された電球を削除します。ガーデンサプライストアは、多くの場合、植え付け専用にクローブを販売していますが、市場のニンニクも同様に使用できます。ニンニクは、USDAゾーン5〜8個、時には他の地域でも丈夫です。秋に越冬した後、植物は早春に小さなシュートを生成し、ニンニクの頭は夏の間から晩末に成熟します。