코끼리 마늘이란 무엇입니까?

코끼리 마늘 또는 Allium ampeloprasum 는 매우 큰 정향과 부드럽고 온화하며 약간 달콤한 맛을 가진 다양한 마늘입니다. 일부 소비자는 생생한 음식을 먹고 압도적이지 않고 마늘 맛의 힌트를 위해 요리하는 데 사용될 수 있기 때문에 그것을 즐깁니다. 다른 사람들은 코를 돌리면서 진정한 마늘로 간주 되기에는 너무 약하다고 주장합니다. 많은 식료품 점은 계절에있을 때 코끼리 마늘을 보유하고 있으며 집에서 자라는 것도 매우 쉽습니다.

기술적으로,이 유형의 마늘은 전혀 마늘이 아닙니다. 마늘은 부추 가족의 일원이기 때문에 마늘처럼 뚜렷하게 보이지만 실제로는 부추입니다. 부추와 달리 코끼리 마늘은 지하에 더 큰 식용 정향을 생산자에게 자란 식물의 녹색 줄기에 중점을 둡니다. 완전히 성숙 할 때 마늘은 매우 큰 정향을 일으킬 수 있습니다.

큰 크기는 일부 소비자가 코끼리 마늘이 큰 맛을 가질 것이라고 생각하도록합니다. 사실, 맛은 실제입니다매우 섬세하고 복잡하지만 진정한 마늘과 관련된 물린 화상이없는 매우 온화합니다. 그러나이 온화한 맛은 마늘이 다양한 음식에서 생생한 것이 좋으며 마지막 순간에 마늘에 첨가 될 수 있기 때문에 이점을 활용할 수 있습니다. 이 음식을 요리 할 때는주의를 기울여야합니다.

가게에서 코끼리 마늘을 선택할 때 부드러운 반점이나 갈색이없는 균등 한 질감의 머리를 찾으십시오. 외부 층은 촉촉하거나 곰팡이가 아닌 흰 종이 피부가되어야합니다. 부드러움이나 갈색의 부위는 마늘 머리가 크게 좋지 않을 수 있으며 피해야한다는 것을 시사합니다. 코끼리 마늘은 또한 매운 아메리칸 마늘과 같은 다른 품종보다 짧은 유적 수명을 가지고 있으므로 냉장 상태를 유지하고 적시에 사용해야합니다.

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코끼리 마늘을 재배하기 위해, Pla가을 몇 달 동안 분리 된 전구. 정원 공급 상점은 종종 시장의 마늘도 사용할 수 있지만 종종 심기를 위해 정향을 판매합니다. 마늘은 USDA 구역에서 5-8시, 때로는 다른 지역에서도 딱딱합니다. 가을에 겨울이 지나간 후, 식물은 이른 봄에 작은 싹을 뿌릴 것이며, 마늘의 머리는 여름 중반에서 늦은 여름에 성숙합니다.