Co to jest czosnek słonia?
Elephant Garlic lub allium ampeloprasum to różnorodność czosnku z bardzo dużymi goździkami i delikatnym, łagodnym, lekko słodkim smakiem. Niektórzy konsumenci lubią to, ponieważ można je spożywać surowo i używać w gotowaniu, aby uzyskać odrobinę smaku czosnku bez przytłaczania. Inni podnoszą na to nosy, twierdząc, że jest zbyt słaby, aby uznać go za prawdziwy czosnek. Wielu sklepów spożywczych magazynuje czosnek słonia, gdy jest w sezonie, a także bardzo łatwo jest wyhodować w domu.
Te rodzaj czosnku wcale nie jest czosnkiem. To właściwie pora, chociaż wygląda wyraźnie jak czosnek, ponieważ czosnek jest członkiem rodziny Leek. W przeciwieństwie do pora, czosnek słonia został hodowany dla producenta większych jadalnych goździków pod ziemią, z mniejszym skupieniem się na zielonych łodyg zakładu. Gdy może być w pełni dojrzały, czosnek może rozwinąć bardzo duże goździki.
Duże rozmiary niektórzy konsumenci myśleli, że czosnek słonia będzie miał duży smak. W rzeczywistości smak jest rzeczywistyBardzo delikatne i złożone, ale jest również bardzo łagodne, bez gryzące oparzenie związane z prawdziwym czosnkiem. Jednak ten łagodny smak może być wykorzystany do przewożenia, ponieważ czosnek jest świetny surowy w asortymencie żywności i można go dodać do naczyń w ostatniej chwili, aby uzyskać czosnkową nutę. Należy zachować ostrożność podczas gotowania tego jedzenia, ponieważ może stać się gorzkie, jeśli jest ono gotowane zbyt długo.
Podczas wybierania czosnku słoni w sklepie poszukaj twardych, równomiernie teksturowanych głowic bez miękkich plam lub obszarów brązowienia. Zewnętrzne warstwy powinny być w porządku, biała papierowa skóra, która nie jest wilgotna ani spleśniała. Obszary miękkości lub brązowienia sugerują, że głowa czosnku może nie być strasznie dobra i należy go unikać. Elephant Garlic ma również krótszy okres trwałości niż inne odmiany, takie jak ostry amerykański czosnek, więc powinien być utrzymywany w chłodnicy i stosowany w odpowiednim czasie.
w celu uprawy czosnku słonia, PlaNT wydzielone cebulki w miesiącach jesiennych. Sklepy w ogrodzie często sprzedają goździki specjalnie do sadzenia, chociaż można również użyć czosnku z rynku. Czosnek jest odporny w strefach USDA od pięciu do ósmej, a czasem w innych regionach. Po zimowaniu jesienią roślina będzie produkować małe pędy wczesnej wiosny, a głowy czosnku dojrzeją pod koniec latem.