Hva er maisflis?

Kornflis er en matbit laget av mais. Maisen er laget til en deig og dannes til former som øser eller trekanter, og deretter blir maisflisene bakt, frityrstekt eller bare tørket. Et nært beslektet konsept er Corn Tortilla -brikken, en type brikke som ofte serveres på meksikanske restauranter. Selv om begge snacks bruker mais, er de laget på litt forskjellige måter. Mange markeder selger maisflis, vanligvis i det samme området som inneholder andre snacks -matvarer som potetgull og pakket kaker.

Maisen i vanlige maisflis kan tørkes eller brukes friskt, men det blir ikke behandlet med kalk for å lage masa. Det tar vanligvis form av maismel, mais som har blitt tørket og deretter malt i mel. Smaken av maisflis kan endres med tilsetninger som chilier, urter, grønnsaker eller juice av sitroner og lime. Andre ingredienser som hvetemel kan tilsettes for å strekke kornet eller oppnå en bestemt ønsket smak.

ofte kommer maisflisene i form av scooPS eller kiler som er designet for å hente sauser og fall som kan serveres med dem. Kornflis kan også pustes, i hvilket tilfelle de kan spises alene eller dyppes i en saus for et lett belegg av smaken. Mange selskaper lager bakte eller puffede maisbrikker fordi de har en tendens til å være sunnere enn frityrstekte versjoner. Som andre snackmat blir maisflis ofte tungt saltet.

Når det gjelder mais tortillachips, blir mais laget til masa og deretter dannet til tortillas. Tortillaene blir kuttet i kiler eller biter og deretter bakt eller frityrstekt for å lage chips. Disse maisbrikkene er et populært tilbud med latinamerikansk mat, og de blir ofte hentet ut med salsa eller guacamole som forrett. Staleversjoner kan være inkludert i ting som tortillasuppe og meksikansk-inspirerte gryteretter. Tortilla mais chips er veldig enkle å lage hjemme, enten hjemmeproduserte tortillaer eller butikk kjøpte versjoner.

I begge tilfeller pakkes maisbrikker tett, da de vil skaffe seg en ubehagelig smak og tekstur hvis de får lov til å foreldet. Etter åpningen, bør maisbrikker festes tett i vesken, eller pakkes inn i en fersk beholder som kan forsegles. Noen uvanlige varianter på maisflis inkluderer chips laget med blå mais, eller chips kledd med kalk og tequila for en spesielt zesty spisestopp.