Cosa sono le patatine di mais?
Le patatine di mais sono uno snack a base di mais. Il mais viene trasformato in un impasto e si forma in forme come scoop o triangoli, quindi le patatine di mais sono cotte, fritte o semplicemente secche. Un concetto strettamente correlato è il chip di tortilla di mais, un tipo di chip spesso servito nei ristoranti messicani. Sebbene entrambi gli snack usino il mais, sono realizzati in modi leggermente diversi. Molti mercati vendono patatine di mais, di solito nella stessa area che contiene altri snack come patatine e biscotti confezionati.
Il mais nelle normali patatine di mais può essere essiccato o usato fresco, ma non è trasformato con calce per produrre masa. Di solito assume la forma di farina di mais, mais che è stata essiccata e quindi macinata nella farina. Il sapore delle patatine di mais può essere modificato con aggiunte come peperoncini, erbe, verdure o succo di limoni e lime. Altri ingredienti come la farina di grano possono essere aggiunti per allungare il mais o ottenere un sapore particolare desiderato.
Spesso, le patatine di mais si presentano sotto forma di scooPS o zeppe progettati per raccogliere salse e salse che possono essere servite con loro. Le patatine di mais possono anche essere gonfiate, nel qual caso possono essere mangiati da soli o immersi in salsa per un leggero rivestimento di sapore. Molte aziende producono patatine di mais al forno o gonfie perché tendono ad essere più sane delle versioni fritte. Come altri snack, le patatine di mais sono spesso pesanti.
Nel caso di tortilla di mais, il mais viene trasformato in Masa e quindi formata in tortillas. Le tortillas vengono tagliate a spicchi o pezzi e poi al forno o fritti per fare patatine. Queste patatine di mais sono un'offerta popolare con la cucina latinoamericana e sono spesso portate fuori con salsa o guacamole come antipasto. Le versioni stantive possono essere incluse in cose come la zuppa di tortilla e le casseruole di ispirazione messicana. Le patatine di mais tortilla sono molto facili da preparare a casa, da tortillas fatte in casa o versioni acquistate in negozio.
In entrambi i casi, le patatine di mais sono confezionate saldamente, in quanto acquisiranno un gusto e una consistenza spiacevoli se sono autorizzati a stancare. Dopo l'apertura, le patatine di mais devono essere risieute strettamente nella loro borsa o ribattigliati in un contenitore fresco che può essere sigillato. Alcune varianti insolite sui patatine di mais includono patatine realizzate con mais blu o patatine vestite con lime e tequila per un'esperienza alimentante particolarmente piccante.