Wat zijn maïschips?
maïschips zijn een snackvoedsel gemaakt van maïs. De maïs wordt tot een deeg gemaakt en gevormd in vormen zoals bolletjes of driehoeken, en vervolgens worden de maïschips gebakken, gefrituurd of gewoon gedroogd. Een nauw verwant concept is de maïstortilla -chip, een soort chip die vaak wordt geserveerd in Mexicaanse restaurants. Hoewel beide snacks maïs gebruiken, worden ze op iets verschillende manieren gemaakt. Veel markten verkopen maïschips, meestal in hetzelfde gebied met andere snacks zoals aardappelchips en verpakte koekjes.
De maïs in gewone maïschips kunnen worden gedroogd of vers worden gebruikt, maar het wordt niet verwerkt met limoen om masa te maken. Het neemt meestal de vorm aan van maïsmeel, maïs die is gedroogd en vervolgens in bloem wordt gemalen. De smaak van maïschips kan worden gewijzigd met toevoegingen zoals pepers, kruiden, groenten of sap van citroenen en limoenen. Andere ingrediënten zoals tarwebloem kunnen worden toegevoegd om de maïs te strekken of een bepaalde gewenste smaak te bereiken.
Vaak komen maïschips in de vorm van ScooPS of wiggen die zijn ontworpen om sauzen en dips op te pakken die ermee kunnen worden geserveerd. Maïschips kunnen ook worden opgeblazen, in welk geval ze alleen kunnen worden gegeten of in een saus kunnen worden gedoopt voor een lichte smaakcoating. Veel bedrijven maken gebakken of gepofte maïschips omdat ze de neiging hebben gezonder te zijn dan gefrituurde versies. Net als andere snacks zijn maïschips vaak zwaar gezouten.
In het geval van maïstortillachips wordt maïs tot masa gemaakt en vervolgens in tortilla's gevormd. De tortilla's worden in wiggen of brokken gesneden en vervolgens gebakken of gefrituurd om chips te maken. Deze maïschips zijn een populair aanbod met Latijns -Amerikaanse keuken, en ze worden vaak met salsa of guacamole naar voren gebracht als voorgerecht. Sstende versies kunnen worden opgenomen in dingen als tortilla soep en Mexicaans geïnspireerde stoofschotels. Tortilla Corn Chips zijn heel gemakkelijk thuis te maken, hetzij van huisgemaakte tortilla's of in de winkel gekochte versies.
In beide gevallen zijn maïschips stevig verpakt, omdat ze een onaangename smaak en textuur krijgen als ze mogen oud zijn. Na opening moeten maïschips strak in hun tas worden herverteerd of opnieuw worden verpakt in een verse container die kan worden verzegeld. Sommige ongewone varianten op maïschips omvatten chips gemaakt met blauwe maïs, of chips gekleed met limoen en tequila voor een bijzonder pittige eetervaring.