Hva er de beste tipsene for matlaging av kylling?

Det er en rekke tips for matlaging av kylling, hvorav mange er avhengige av hvordan man koker kyllingen og formen av kyllingen - steker kyllingbryst og steker en hel kylling som løfter forskjellige problemer. En viktig vurdering når du lager kylling er å lage den fullstendig, ikke bare for å maksimere smaken, men enda viktigere, for å drepe skadelige bakterier. Selv om det er viktig å lage kylling fullt ut, er det også viktig å ikke koke den, da det kan føre til tørr kylling som mangler smak og ømhet. Det er også viktig å justere steketidene for hele kyllinger, bein-i kyllingdeler og benfri kylling. Uten bein tar kylling kylling typisk omtrent halvparten av tiden med bein-in-kutt.

For å sikre at kyllingen er riktig tilberedt, er et øyeblikkelig lest termometer nyttig. Termometre er en mer sikker måte å sikre at kyllingen er fullstendig gjennomstekt. Å stole på timing er ikke alltid lurt, da ovner kan koke ved forskjellige temperaturerTil tross for hva ovnskiven eller displayet sier. I tillegg kan det å skjære i kyllingen føre til tap av noen av juice og derfor smak. Passende koketemperaturer er vanligvis oppført i oppskrifter, eller de kan bli funnet på nettet.

Noen av de beste tipsene for matlaging av kylling har faktisk å gjøre med det man gjør før den er kokt. Å kjøpe en fersk kylling og lagre den riktig er det viktig. Når fersk kylling kjøpes, er det best å lage den med en gang, da frysing ofte vil tørke den ut og svekke dens fuktighet. Hvis frysing er nødvendig, skal det være dobbelt eller trippel innpakket i plast eller helst plassert i en tett forseglet fryseroppbevaringspose for å forhindre fryserforbrenning, tørr hud og tøft kjøtt. De tine sakte avtre fuglen i kjøleskapet i stedet for på en kjøkkenbenk gir generelt en saftere kokt tallere kylling. Å senke kyllingen i vann mens du tine inn i kjøleskapet, vil faktisk tine fuglen raskere.

Et betydelig antall kokker Fjern huden før du koker kyllingdeler. Dette gjøres vanligvis for å redusere fettet og kaloriene i den ferdige retten. En ulempe med denne tilnærmingen er imidlertid at kyllingen i seg selv er mer sannsynlig å tørke ut og bli tøff. Salt kyllingen før du koker den holder det endelige produktet både mager, fuktig og myk.

Ristet hele kylling er generelt enkelt å tilberede i de fleste hjemmekjøkken som har en tradisjonell ovn med en pålitelig termostat. Det er normalt en god idé å plassere kyllingen i en panne som er stor nok til å fange saftene som kyllingen lager når den steker. Et godt tips for å oppnå et sprøtt utsiden på stekt kylling er å olje overflaten lett før du legger den i ovnen.

Når du steker kylling, kan en ikke-pinnepanne komme til nytte, da den vil kreve mindre olje. Det er normalt en god idé å dRy kyllingen med et håndkle før du steker den for å unngå sprut når den berører den oppvarmede oljen i pannen. For å sikre at alle brikkene blir gjort samtidig, er det ofte nyttig å koke de mørke kjøttbitene, som tar lengre tid å lage mat enn det hvite kjøttet fra brystpartiene.