Wat zijn de beste tips voor het koken van kip?
Er zijn verschillende tips voor het koken van kip, waarvan vele afhankelijk zijn van hoe men de kip kookt en de vorm van de kip - kippenborsten braden en een hele kip braden, verschillende problemen aan het licht brengen. Een belangrijke overweging bij het koken van kip is om het volledig te koken, niet alleen om de smaak te maximaliseren, maar nog belangrijker, om schadelijke bacteriën te doden. Hoewel het belangrijk is om kip volledig te koken, is het ook belangrijk om het niet te gaar te maken, omdat dit kan leiden tot droge kip die smaak en tederheid mist. Het is ook belangrijk om de kooktijden aan te passen voor hele kippen, kiponderdelen en kip zonder been. Zonder botten duurt het koken van kip meestal ongeveer de helft van de tijd van bot in stukken.
Om ervoor te zorgen dat de kip goed is gekookt, is een direct-gelezen thermometer nuttig. Thermometers zijn een meer verzekerde manier om ervoor te zorgen dat de kip volledig is gekookt. Vertrouwen op timing is niet altijd verstandig, omdat ovens bij verschillende temperaturen kunnen kokenOndanks wat de ovenknop of -weergave zegt. Bovendien kan het snijden in de kip het verlies van sommige van zijn sappen en dus smaak veroorzaken. Passende kooktemperaturen worden meestal vermeld in recepten of ze zijn online te vinden.
Enkele van de beste tips voor het koken van kip hebben echt te maken met wat men doet voordat het gaar is. Een verse kip kopen en het goed opslaan is belangrijk. Wanneer verse kip wordt gekocht, is het het beste om het meteen te koken, omdat het vriespunt het vaak zal uitdrogen en zijn vochtheid zal aantasten. Als het vriespunt nodig is, moet het dubbel of drievoudig zijn gewikkeld in plastic of bij voorkeur in een strak afgesloten vriezerstak om vriesbrand, droge huid en taai vlees te voorkomen. Het langzaam ontdooien van de vogel in de koelkast in plaats van op een aanrecht levert in het algemeen een sappiger gekookt gerecht en vermindert normaal gesproken de kans op schadelijke bacteriën die zich op th vormenE Kip. Het onderdompelen van de kip in water tijdens het ontdooien in de koelkast zal de vogel zelfs sneller ontdooien.
Een aanzienlijk aantal koks verwijder de huid voordat u kiponderdelen kookt. Dit wordt meestal gedaan om het vet en de calorieën in het afgewerkte gerecht te verminderen. Een nadeel van deze aanpak is echter dat de kip zelf eerder opdroogt en moeilijk wordt. De kip pekelen voordat je het kookt, houdt je eindproduct zowel mager, vochtig als zacht.
Geroosterde hele kip is over het algemeen gemakkelijk te bereiden in de meeste thuiskeukens met een traditionele oven met een betrouwbare thermostaat. Het is normaal gesproken een goed idee om de kip in een pan te plaatsen die groot genoeg is om de sappen te vangen die de kip creëert terwijl deze roostert. Een goede tip om een knapperige buitenkant op gebraden kip te bereiken, is om het oppervlak licht te oliën voordat u het in de oven plaatst.
Bij het frituren van kip kan een anti-aanbak pan van pas komen, omdat deze minder olie vereist. Het is normaal gesproken een goed idee om DRy de kip met een handdoek voordat u hem frituurt om te voorkomen dat spatten de verwarmde olie in de pan raakt. Om ervoor te zorgen dat alle stukken tegelijkertijd worden gedaan, is het eerst de duistere vlees, die langer duren om te koken dan het witte vlees van de borstgedeelten, is vaak nuttig.