Co jsou turecké prsní steaky?

Turecké prsní steaky jsou řezy krůty prodávané jako vykostěné steaky odebrané z prsu ptáka. Mohou být použity v různých různých receptech, jako jsou sójové a zázvorové krůtí steaky, krůtí steaky s houbovou omáčkou a krůtí steaky s citrusovými a zázvorovou omáčkou. Obecně se jako součást těchto receptů podávají krůtí steaky krůty s přílohou nebo omáčkou a zřídka budou nasekány tak, aby byly zahrnuty do jídel. Většina kuchařů se rozhodne grilovat steaky, ale je také možné je, pokud je to požadováno, smažit je nebo prolévat v troubě.

Pokud jde o chuť a typ masa krůtí steaky jsou velmi podobné filetům s kuřecími prsy. Obsahují o něco méně tuku než filé z kuřecího prsu, což může vést k snadnějšímu vysychání masa. Turecko steaky prsu jsou také obecně větší než filé z kuřecího prsu. Maso je odebíráno z prsou krůty z obou stran kosti prsu, která stéká dolů středem ptačí hrudi. Steaky vyrobené z BREAST KRUTNÍHO JSOU VŽDY JEDNODUCHÉ.

K vaření krůtí prsou lze použít mnoho různých metod na základě receptu nebo zkušeností. Většina kuchařů se rozhodne vařit steaky na grilu, ale v závislosti na požadavcích na misku mohou být také pečeny v peci, mělké nebo hluboké smažené. Kromě toho mohou být steaky před vařením oprášeny v kukuřici. To pomáhá masu zachovat co nejvíce vlhkosti.

marinády se běžně používají s krůtími prsními steaky, protože tyto umožňují šéfkuchaři, aby před vařením vložil chuť do masa. Kyselé složky v marinádách také pomáhají rozkládat svalová vlákna, která tvoří krůtí prsa, a tím činí maso jemné. Pokud šéfkuchaři nepoužívají marinádu pro turecké prsní steaky, budou před vařením často kořeny solí a pepřem. To přidává chuť masu, což je obzvláště důležité, když je SerVed bez omáčky.

Většina receptů, které zahrnují krůtí steaky, naznačují, že jim podávají omáčku nebo přílohu. Před přidáním do misky jsou zřídka nasekány na kousky, spíše fungují jako obyčejný hovězí steak. Omáčky běžně podávané s krůtí prsou zahrnují houbovou omáčku a citrus a zázvor. Kuchaři by se měli rozhodnout o omáčce založené na celkové chuti, kterou požadoval pro jídlo.