¿Qué son los filetes de pechuga de pavo?
Los filetes de pechuga de pavo son cortes de pavo que se venden como filetes deshuesados tomados del pecho del pájaro. Se pueden usar en una variedad de recetas diferentes, como filetes de pavo de soja y jengibre, filetes de pavo con salsa de champiñones y filetes de pavo con cítricos y salsa de jengibre. En general, los filetes de pechuga de pavo se servirán con una guarnición o una salsa como parte de estas recetas, y rara vez se cortan para ser incluidos en los platos. La mayoría de los chefs optan por asar los filetes, pero también es posible freírlos u horno si lo desea.
En términos de sabor y el tipo de carne de pechuga de pavo de carne son muy similares a los filetes de pechuga de pollo. Contienen un poco menos de grasa que los filetes de pechuga de pollo, lo que puede hacer que la carne se seque más fácilmente. Los filetes de pechuga de pavo también son generalmente más grandes que los filetes de pechuga de pollo. La carne se toma de la pechuga del pavo, desde cada lado del hueso del pecho que corre por el centro del pecho del pájaro. Filetes hechos de la BREACTO DE LA TURQUÍA SIEMPRE ESTÁN BONED.
Se pueden usar muchos métodos diferentes para cocinar filetes de pechuga de pavo según la receta o la experiencia. La mayoría de los chefs optan por cocinar los filetes en la parrilla, pero también se pueden asar en el horno, frito o frito, dependiendo de los requisitos del plato. Además, los filetes se pueden espolvorear en la fuente de maíz antes de la cocción. Esto ayuda a la carne a retener la mayor humedad posible.
Las marinadas se usan comúnmente con filetes de pechuga de pavo, ya que estos permiten al chef infundir el sabor en la carne antes de cocinar. Los ingredientes ácidos dentro de los marinados también ayudan a descomponer las fibras musculares que componen la pechuga de pavo y, por lo tanto, hacen que la carne tierna. Si los chefs no usan una marinada para los filetes de pechuga de pavo, a menudo se sazonan con sal y pimienta antes de cocinar. Esto agrega sabor a la carne, que es especialmente importante cuando serVed sin salsa.
La mayoría de las recetas que incluyen filetes de pechuga de pavo sugieren servirlos con salsa o guarnición. Raramente se cortan en pedazos antes de ser agregados a un plato, más bien, funcionan más como un bistec de carne de res. Las salsas comúnmente servidas con pechuga de pavo incluyen salsa de champiñones y cítricos y jengibre. Los chefs deben decidir sobre una salsa basada en el sabor general que deseaba para el plato.