Hvad er kalkunbrystbøffer?
Tyrkiets brystbøffer er skår af kalkun solgt som udbenede bøffer taget fra fuglens bryst. De kan bruges i en række forskellige opskrifter, såsom soja og ingefær kalkunbøffer, kalkunbøffer med svampesauce og kalkunbøffer med citrus- og ingefærsauce. Generelt serveres kalkunbrystbøffer med en sideskål eller en sauce som en del af disse opskrifter og hugges sjældent op til at blive inkluderet i retter. De fleste kokke vælger at grille steaks, men det er også muligt at stege eller ovre rost dem, hvis det ønskes.
med hensyn til smag og typen af kød kalkunbrystbøffer ligner meget kyllingebrystfileter. De indeholder lidt mindre fedt end kyllingebrystfileter, hvilket lettere kan føre til, at kødet tørrer ud. Tyrkiets brystbøffer er også generelt større end kyllingebrystfileter. Kødet er taget fra kalkunens bryst fra hver side af brystbenet, der løber ned ad midten af fuglens bryst. Steaks lavet af BGenopførelse af kalkunen er altid udbenet.
Mange forskellige metoder kan bruges til at koge kalkunbrystbøffer baseret på opskriften eller oplevelsen. De fleste kokke vælger at koge bøfferne på grillen, men de kan også ristes i ovnen, lavvandet stegt eller dybstegt, afhængigt af skålens krav. Derudover kan steaks støves i majs-blomstring inden tilberedning. Dette hjælper kødet med at bevare så meget fugt som muligt.
Marinader bruges ofte med kalkunbrystbøffer, fordi disse gør det muligt for kokken at tilføre smag i kødet inden madlavning. Sure ingredienser inden for marinader hjælper også med at nedbryde muskelfibrene, der udgør kalkunbrystet, og derved får kødet mørt. Hvis kokke ikke bruger en marinade til Tyrkiets brystbøffer, vil de ofte blive krydret med salt og peber inden tilberedningen. Dette tilføjer smagen til kødet, hvilket er især vigtigt, når SERved uden sauce.
De fleste opskrifter, der inkluderer kalkunbrystbøffer, antyder at servere dem med en sauce eller en sideskål. De hakkes sjældent i stykker, før de bliver føjet til en skål, snarere fungerer de mere som en almindelig oksekødbøf. Saucer, der ofte serveres med kalkunbryst, inkluderer svampesauce og citrus og ingefær. Kokke skal beslutte en sauce baseret på den samlede smag, han ønskede for skålen.