Was ist ein heißer Schrank?

Das frisch gekochte und warme Essen aufbewahrt, ist für einen Koch oft eine schwierige Aufgabe, so dass heiße Schränke entwickelt wurden. Ein heißer Schrank ist eine beheizte Aufbewahrungseinheit, mit der Lebensmittel bei der richtigen Portion Temperatur gehalten werden können und gleichzeitig gesunde Sicherheitsstandards aufrechterhalten werden. Ein heißer Schrank verhindert, dass Lebensmittel weiter kochen, obwohl es noch warm gehalten wird, und es hilft dabei, Lebensmittel bei einer konsistenten Temperatur zu halten, damit sich Bakterien nicht entwickeln. Die Größen und Stile variieren weitgehend je nach beabsichtigter Verwendung eines heißen Schranks und wenn er von Ort zu Ort bewegt wird, wie von den Caterern, oder im Grunde stationär bleiben, wie sie von Restaurants verwendet werden. Ein heißer Schrank wird nicht nur nach herkömmlichen Länge und Breite gemessen, sondern auch nach der Anzahl der beheizten Gerichte, die er halten wird. Heiße Schränke werden nicht nur für die Lagerung einer vorbereiteten Mahlzeit verwendet, sondern sie werden auch zum Speichern von Gerichten verwendet, damit die fOOD kann auf ein vorgewärmtes Gericht eingestellt werden.

Viele heiße Schranks werden mit abnehmbaren Regalen ausgestattet, da es dem Koch leichter zu platzieren und Gerichte zu entfernen. Es macht es auch bequemer, große Lebensmittel wie einen ganzen Truthahn oder ein Tablett mit Lebensmitteln zu lagern, anstatt nur Mahlzeiten. In einem heißen Schrank kann auch Castors enthalten sein, die abschließbar sind, damit der heiße Schrank fest stationiert sein kann. Eine Push -Bar ist auch bei vielen Sorten oft eine Option, damit sie bewegt werden kann, um das Servieren zu erleichtern. Einige Push -Balken sind abnehmbar und bieten zusätzliche Wartungsfähigkeit.

Während einige heiße Schränke, wie man sich vorstellen würde, wie ein Schrank erscheinen, gibt es solche mit Heizlampen, die über einem offenen Erwärmungsschale für Essen leuchten. Der traditionelle heiße Schrank würde sich dann unter der Erwärmungsschale befinden. Diese Erwärmungsschalen können einfach ober sein, wobei nur die Heizlampen Wärme sorgen, oder sie ca.n trocken gut erhitzt sein. Heißträger werden häufig für Buffets in Restaurants eingesetzt, und sie sind ein praktisches Gerät für diejenigen, die Catering -Unternehmen betreiben, da viele Kunden keine angemessenen Bestimmungen für die Aufrechterhaltung der Catered -Lebensmittelauswahl für die Gäste haben. Zum Kochen und Servieren einer großen Anzahl von Mahlzeiten sind heiße Schränke ein praktisches Gerät.