O que é Mille-Feuille?
Mille-Feuille é um tipo distinto de massa francesa doce que consiste em muitas camadas separadas com recheio. O termo "Mille-Feuille" também pode ser escrito como duas palavras separadas, como "Mille Feuille" ou como uma única frase, como "Millefeuille". Essa sobremesa também passa por muitos outros nomes e também foi chamada de fatia de creme, fatia de creme ou fatia de baunilha. É comumente conhecido nos Estados Unidos como um Napoleão. No entanto, não se refere ao imperador Napoleão I, como é frequentemente presumido. É mais provável que um derivado do termo francês "Napolitain", que se refere à região italiana de Nápoles, onde sobremesas elaboradas em camadas eram costumeiras. O Napolitain também é o nome de uma sobremesa francesa, que é um tipo específico de Mille-Feille. Isso se refere às inúmeras camadas usadas para compor a treinat. A maioria dos bolos desse tipo tem entre duas e sete camadas de massa. Essas camadas são feitas dobrando uma massa folhada várias vezes para criar o produto acabado. A parte superior é coberta com uma cobertura branca. As faixas de cobertura de chocolate são então colocadas em camadas e penteadas no design distinto comumente associado a este tratamento.
Este bolo pode ser feito em forma retangular ou oval. Existem muitas variações que incorporam uma ampla gama de sabores. Entre os recheios comumente usados para esse tipo de sobremesa estão geléia, chantilly, creme, pasta de nozes, conservas e purê de frutas. O topo do tratamento pode ser coberto com glacê penteado, geléia ou açúcar em pó.
Versões diferentes dessa sobremesa podem ser encontradas em todo o mundo. Na Inglaterra, um tipo popular de Mille-Feuille é conhecido como uma fatia da Bavierae apresenta um recheio de geléia de framboesa. O Napoleonbakelse da Finlândia e da Suécia é coberto com geléia de groselha. O napoleano da França está cheio de pasta de amêndoa.
Em muitos países, incluindo os Estados Unidos e a Itália, o Mille-Feuilles não se restringe ao menu de sobremesas. Algumas variações também foram desenvolvidas como aperitivos. Eles apresentam um recheio feito de queijo ou espinafre. A parte superior também pode ser coberta com uma cobertura de queijo. Esta versão da massa é servida quente, em oposição à sobremesa que normalmente é consumida à temperatura ambiente.