Como posso fazer glacê de creme de manteiga?
A maioria dos cozinheiros gosta de usar uma cobertura em seus bolos. No entanto, eles não gostam de lidar com o esforço e a incerteza de uma cobertura cozida. Por esse motivo, muitos cozinheiros gostam de fazer uma cobertura de creme de manteiga, que é confiável e quase infalível.
A cobertura americana de creme de manteiga é provavelmente a mais amplamente usada porque é muito fácil. Essa cobertura permanece macia e a receita pode ser facilmente ajustada para se adequar aos gostos da família individual - e com uma cobertura padrão de creme de manteiga, até as preferências do membro único da família podem ser acomodadas, especialmente quando se depossam cupcakes.
Uma cobertura básica de creme de manteiga inclui manteiga, açúcar de confeiteiro e leite. Estes são misturados, ingredientes alternados e o sabor da escolha. Uma receita de glacê para cobrir um bolo de folha oblonga padrão ou 3 dúzias de cupcakes geralmente começam com 6 colheres de sopa a 1 palito de manteiga. Isso é bem creme em uma tigela. À manteiga, adicionar 2 2/3 xícaras deAçúcar do confeiteiro e 1/3 de xícara de leite. Adicione 1 colher de chá de baunilha e misture até ficar homogêneo e cremoso. Esta é a cobertura de creme de manteiga de baunilha mais básica. Outros aromatizantes e cores, como limão ou laranja, podem ser adicionados neste momento. Para fazer uma cobertura de chocolate, basta adicionar o cacau alternadamente com o leite e o açúcar até que o nível desejado de sabor de chocolate seja alcançado. Não se esqueça da baunilha ao fazer uma cobertura de chocolate. Ainda é necessário.
É quase impossível arruinar uma cobertura de creme de manteiga. Em quase todos os casos, há um remédio para o problema. A cobertura de creme de manteiga é muito rígida? Adicione uma colher de sopa de leite de cada vez até que a consistência desejada seja alcançada. A cobertura é muito macia? Adicione o açúcar do confeiteiro, 1/4 de xícara de cada vez, até que esteja certo. Não é o suficiente cacau? Adicione mais, na colher de sopa. Demais? Adicione mais açúcar, na 1/4 de xícara e também ajuste o leite. Existe jnão é uma cobertura suficiente, ponto final? Sem problemas. Em uma tigela separada, creme outro pedaço de manteiga até ficar macio e adicione -a diretamente à cobertura original, ajustando a consistência e o sabor conforme necessário.
Uma cobertura de creme de manteiga pode ser usada para congelar um bolo ou cupcakes ou para decorar, quando o cozinheiro não precisa da cobertura para endurecer (como para os biscoitos de Natal que serão consumidos imediatamente). É uma cobertura maravilhosa para um jovem cozinheiro experimentar, pois está realmente o mais próximo da prova de bobas como qualquer receita existente. Não há preocupação em ser queimado por uma cobertura quente (ou queimando a própria cobertura!). Enquanto o cozinheiro puder gerenciar um misturador de mão com confiança, ele poderá fazer uma cobertura de creme de manteiga.