Comment puis-je faire du glaçage au beurre?
La plupart des cuisiniers aiment utiliser un glaçage sur leurs gâteaux. Cependant, ils n'aiment pas faire face à l'effort et à l'incertitude d'un glaçage cuit. Pour cette raison, de nombreux cuisiniers aiment faire un glaçage à la crème au beurre, qui est fiable et presque infaillible.
Le glaçage américain au beurre est probablement le plus utilisé car il est si facile. Ce glaçage reste doux et la recette peut être facilement ajustée en fonction des goûts de la famille individuelle - et avec un glaçage à la crème au beurre standard, même les préférences du membre unifamilial peuvent être accueillies, en particulier lors des cupcakes de glaçage.
Un glaçage au beurre de base comprend le beurre, le sucre et le lait du confiseur. Celles-ci sont mélangées, des ingrédients alternés et l'arôme de choix. Une recette de glaçage pour couvrir un gâteau à feuille oblong standard ou 3 douzaines de cupcakes commencera souvent avec 6 cuillères à soupe à 1 bâton de beurre. Ceci est soigneusement crème dans un bol à mélanger. Au beurre, ajouter alternativement 2 2/3 tasses deLe sucre du confiseur et 1/3 tasse de lait. Ajouter 1 cuillère à café de vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Il s'agit du glaçage au beurre de vanille le plus basique. D'autres arômes et couleurs, comme le citron ou l'orange, peuvent être ajoutés à ce stade. Pour faire un glaçage au chocolat, ajoutez simplement le cacao alternativement avec le lait et le sucre jusqu'à ce que le niveau souhaité de saveur de chocolat soit atteint. N'oubliez pas la vanille lorsque vous faites un glaçage au chocolat, cependant. C'est toujours nécessaire.
Il est presque impossible de ruiner un glaçage au beurre. Dans presque tous les cas, il y a un remède pour le problème. Le glaçage au beurre est-il trop rigide? Ajouter une cuillère à soupe de lait à la fois jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. Le glaçage est-il trop doux? Ajouter le sucre de confiseur, 1/4 tasse à la fois, jusqu'à ce que ce soit juste. Pas assez de cacao? Ajoutez plus, par la cuillère à soupe. Trop? Ajouter plus de sucre, par 1/4 tasse, et ajustez également le lait. Y a-t-il jUST pas assez de glaçage, point final? Aucun problème. Dans un bol séparé, crémez un autre bâton de beurre jusqu'à ce qu'il soit moelleux et ajoutez-le directement dans le glaçage d'origine, en ajustant la consistance et l'arôme au besoin.
Un glaçage au beurre peut être utilisé pour glaçager un gâteau ou des cupcakes, ou pour la décoration, lorsque le cuisinier n'a pas besoin que le glaçage durcit (comme pour les biscuits de Noël qui seront mangés immédiatement). C'est un merveilleux glaçage pour un jeune cuisinier à essayer, car il est vraiment aussi proche de la goof que toute recette existante. Il n'y a pas de souci de se brûler par un glaçage chaud (ou de brûler le glaçage lui-même!). Tant que le cuisinier peut gérer un mélangeur à main en toute confiance, il peut faire un glaçage au beurre.