Jak mohu vyrobit polevu krému?

Většina kuchařů ráda používá polevu na svých dortech. Nelíbí se však, že se vypořádají s úsilím a nejistotou vařené polevy. Z tohoto důvodu se mnoho kuchařů líbí, aby vytvořili polevu krému, která je spolehlivá a téměř spolehlivá.

Americká poleva krémového krému je pravděpodobně nejrozšířenější, protože je tak snadná. Tato poleva zůstává měkká a recept lze snadno upravit tak, aby vyhovoval vkusům jednotlivé rodiny - a se standardní polevou krémového krému lze ubytovat i preference člena jednoho rodiny, zejména při polevy.

Základní poleva krémového krému zahrnuje máslo, cukrovinka cukru a mléko. Jsou smíšené dohromady, střídavé složky a chuť výběru. Recept na polevu na pokrytí standardního podlouhlého dortu nebo 3 tuctu košíček často začne 6 polévkovými lžičkami na 1 tyčinku másla. To je důkladně krémováno v míchací misce. K másle střídavě přidejte 2 2/3 šálkůcukrovinka a cukr a 1/3 šálku mléka. Přidejte 1 lžičku vanilky a promíchejte, dokud nebude hladká a krémová. Toto je nejzákladnější poleva vanilkového krému. V tomto bodě lze přidat další aroma a barva, jako je citron nebo oranžová. Chcete -li vytvořit čokoládovou polevu, stačí přidat kakao střídavě s mlékem a cukrem, dokud nebude dosažena požadovaná úroveň čokoládové chuti. Při vytváření čokoládové polevy však nezapomeňte na vanilku. Je to stále nutné.

Je téměř nemožné zničit polevu krému. Téměř v každém případě existuje lék na problém. Je krémová poleva příliš tuhá? Přidejte polévkovou lžíci mléka najednou, dokud není dosaženo požadované konzistence. Je poleva příliš měkká? Přidejte cukrářský cukr, 1/4 šálku najednou, dokud to není správné. Není dost kakaa? Přidejte další, polévkovou lžící. Příliš mnoho? Přidejte více cukru, 1/4 šálku a také upravte mléko. Je tam jUST není dost polevy, období? Žádný problém. V samostatné misce smetajte další tyčinku másla až do nadýmání a přidejte ji přímo do původní polevy, upravte konzistenci a ochucení podle potřeby.

Poleva krému může být použita pro polevu dortu nebo košíček nebo pro zdobení, pokud kuchař nepotřebuje polevu, aby ztuhla (jako u vánočních sušenek, které budou okamžitě konzumovány). Je to úžasná poleva pro mladého kuchaře, který vyzkouší, protože je opravdu blízko k odolnému Goof jako jakýkoli existující recept. Není starosti s spálením horké polevy (nebo spálením polevy samotné!). Dokud kuchař dokáže s důvěrou spravovat ruční mixér, může udělat polevu krému.