Hoe kan ik buttercream glazuur maken?

De meeste koks gebruiken graag een glazuur op hun cakes. Ze houden er echter niet van om de inspanning en onzekerheid van een gekookt glazuur aan te pakken. Om deze reden maken veel koks graag een buttercream glazuur, dat betrouwbaar en bijna waterdicht is.

De Amerikaanse buttercream glazuur is waarschijnlijk het meest gebruikt omdat het zo eenvoudig is. Dit glazuur blijft zacht en het recept kan gemakkelijk worden aangepast aan de smaken van de individuele familie - en met een standaard buttercream glazuur, kunnen zelfs de voorkeuren van het enkele familielid worden ondergebracht, vooral wanneer glazuur cupcakes.

Een basisbotercream -glazuur omvat boter, suiker en melk van banketbakkers. Deze zijn samen gemengd, afwisselende ingrediënten en de smaakstoffen bij uitstek. Een glazuurrecept voor een standaard langwerpige plaatcake of 3 dozijn cupcakes begint vaak met 6 eetlepels tot 1 stokje boter. Dit wordt grondig afgeroomd in een mengkom. Voeg afwisselend 2 2/3 kopjes kopjes toe aan de boterZoeters suiker en 1/3 kopje melk. Voeg 1 theelepel vanille toe en meng tot glad en romig. Dit is de meest eenvoudige vanille -buttercream glazuur. Andere smaakstoffen en kleur, zoals citroen of sinaasappel, kunnen op dit moment worden toegevoegd. Om een ​​chocolade glazuur te maken, voeg je gewoon cacao toe afwisselend met de melk en suiker totdat het gewenste niveau van chocoladesmaak is bereikt. Vergeet de vanille niet bij het maken van een chocolade glazuur. Het is nog steeds nodig.

Het is bijna onmogelijk om een ​​buttercream glazuur te verpesten. In bijna elk geval is er een remedie voor het probleem. Is de buttercream glazuur te stijf? Voeg een eetlepel melk tegelijk toe totdat de gewenste consistentie is bereikt. Is het glazuur te zacht? Voeg de suiker van Confectioner, 1/4 kop tegelijk toe, totdat het klopt. Niet genoeg cacao? Voeg meer toe, bij de eetlepel. Te veel? Voeg meer suiker toe, bij de 1/4 kopje en pas ook de melk aan. Is er Just niet genoeg glazuur, periode? Geen probleem. Room in een aparte kom nog een stokje boter tot het luchtig is en voeg deze meteen in het originele glazuur toe, waarbij de consistentie en de smaakstoffen indien nodig worden aangepast.

Een buttercream glazuur kan worden gebruikt om een ​​cake of cupcakes te bevriezen, of voor het decoreren, wanneer de kok het glazuur niet nodig heeft om te harden (wat betreft kerstkoekjes die onmiddellijk worden gegeten). Het is een prachtig glazuur voor een jonge kok om te proberen, omdat het echt zo dicht bij goof-proof is als elk recept dat bestaat. Er is geen zorgen om verbrand te worden door een hete glazuur (of het glazuur zelf te verbranden!). Zolang de kok een handmixer met vertrouwen kan beheren, kan hij of zij een buttercream glazuur maken.