Hur kan jag göra smörkräm frosting?
De flesta kockar gillar att använda en frosting på sina kakor. De gillar emellertid inte att hantera ansträngningen och osäkerheten i en kokt frosting. Av denna anledning gillar många kockar att göra en smörkräm frosting, som är tillförlitlig och nästan idiotsäker.
Den amerikanska smörkräm frosting är förmodligen den mest använda eftersom det är så enkelt. Denna frosting förblir mjuk och receptet kan enkelt justeras för att passa den enskilda familjens smak - och med en vanlig smörkräm frosting kan till och med den enskilda familjemedlemmens preferenser rymmas, särskilt när du frostar muffins.
En grundläggande smörkräm frosting inkluderar smör, konditors socker och mjölk. Dessa är blandade ihop, växlande ingredienser och den smak som valts. Ett frostningsrecept för att täcka en standard avlång arkkaka eller 3 dussin muffins kommer ofta att börja med 6 matskedar till 1 pinne smör. Detta kräms noggrant i en blandningsskål. Till smöret, tillsätt växelvis 2 2/3 kopparKonfekt socker och 1/3 kopp mjölk. Tillsätt 1 tesked vanilj och blanda tills den är jämn och krämig. Detta är den mest grundläggande vaniljsmörkräm frosting. Annan smak och färg, såsom citron eller apelsin, kan tillsättas vid denna punkt. För att göra en chokladfrostning, tillsätt bara kakao växelvis med mjölken och sockret tills den önskade nivån på chokladsmak har uppnåtts. Glöm inte vanilj när du gör en chokladfrostning. Det är fortfarande nödvändigt.
Det är nästan omöjligt att förstöra en smörkräm frosting. I nästan alla fall finns det ett botemedel mot problemet. Är smörkräm frosting för styv? Tillsätt en matsked mjölk åt gången tills den önskade konsistensen har uppnåtts. Är frostningen för mjuk? Tillsätt konditionens socker, 1/4 kopp åt gången, tills det är rätt. Inte tillräckligt kakao? Lägg till mer, med matskeden. För mycket? Tillsätt mer socker, med 1/4 koppen och justera också mjölken. Är det jInte tillräckligt med frosting, period? inga problem. I en separat skål, grädd en annan pinne av smör tills den är fluffig och tillsätt den rätt till den ursprungliga frostningen, justera konsistensen och smaksättningen efter behov.
En smörkräm frosting kan användas för att islägga en tårta eller muffins eller för att dekorera, när kocken inte behöver frostingen för att härda (som för julkakor som kommer att ätas omedelbart). Det är en underbar frosting för en ung kock att prova, eftersom det verkligen är så nära fånslag som alla recept som finns. Det finns ingen oro för att bli bränd av en het frosting (eller bränna frosten själv!). Så länge kocken kan hantera en handblandare med förtroende, kan han eller hon göra en smörkräm frosting.