Hvordan kan jeg lage smørkrem frosting?
De fleste kokker liker å bruke en frosting på kakene sine. De liker imidlertid ikke å håndtere innsatsen og usikkerheten til en kokt frosting. Av denne grunn liker mange kokker å lage en smørkrem frosting, som er pålitelig og nesten idiotsikker.
Den amerikanske smørkremfrostingen er sannsynligvis den mest brukte fordi den er så enkel. Denne frostingen forblir myk og oppskriften kan enkelt justeres for å passe til smak av den enkelte familie - og med en standard smørkrem frosting kan til og med det ene familiemedlemmets preferanser innkvarteres, spesielt når du frosting cupcakes.
En grunnleggende smørkrem frosting inkluderer smør, konditors sukker og melk. Disse er blandet sammen, vekslende ingredienser og smaken av valget. En frostingoppskrift for å dekke en standard avlang arkkake eller 3 dusin cupcakes vil ofte starte med 6 ss til 1 pinne smør. Dette er kremet grundig i en miksebolle. Til smøret, tilsett vekselvis 2 2/3 kopper medConfectioners sukker og 1/3 kopp melk. Tilsett 1 ts vanilje og bland til den er jevn og kremet. Dette er den mest grunnleggende vaniljesmørkremfrosting. Annen smakstilsetning og farge, for eksempel sitron eller appelsin, kan tilsettes på dette tidspunktet. For å lage en sjokoladefrosting, tilsett bare kakao vekselvis med melk og sukker til ønsket nivå av sjokoladesmak er nådd. Ikke glem vaniljen når du lager en sjokoladefrosting. Det er fortsatt nødvendig.
Det er nesten umulig å ødelegge en smørkrem frosting. I nesten alle tilfeller er det et middel for problemet. Er smørkremen frosting for stiv? Tilsett en spiseskje melk om gangen til ønsket konsistens er nådd. Er frostingen for myk? Tilsett Confectioners sukker, 1/4 kopp om gangen, til det er riktig. Ikke nok kakao? Legg til mer, ved spiseskjeen. For mye? Tilsett mer sukker, med 1/4 kopp, og juster også melken. Er det just ikke nok frosting, periode? Ikke noe problem. I en egen skål, krem en annen smørpinne til den er fluffy og tilsett den rett i den originale frostingen, og juster konsistensen og smaken etter behov.
En smørkrem frosting kan brukes til å melme en kake eller cupcakes, eller til å dekorere, når kokken ikke trenger frosting for å herde (som for julekaker som vil bli spist umiddelbart). Det er en fantastisk frosting for en ung kokk å prøve, siden den virkelig er så nær goof-bevis som enhver oppskrift som eksisterer. Det er ingen bekymring for å bli brent av en varm frosting (eller brenne frostingen selv!). Så lenge kokken kan håndtere en håndmikser med selvtillit, kan han eller hun lage en smørkrem frosting.