¿Qué son Donabe Pots?
A través de los siglos, casi todas las culturas han utilizado arcilla como material para cocinar ollas. En Japón, las ollas tradicionales de cocción de arcilla se llaman ollas de Donabe, mientras que en España se les conoce como Cazuela y los cocineros en África llaman a sus ollas de arcilla con un tgínlos de tapa abovedada. La superficie porosa de la arcilla permite una distribución uniforme de calentamiento en todo. Se puede usar una olla de Donabe en la mayoría de las fuentes de calor, incluidas las estufas, hornos tradicionales y hornos de microondas.
El método de cocinar en una olla Donabe es extremadamente fácil. Tan pronto como compre un donabe, llénelo con agua del grifo y déjela reposar durante varias horas hasta que se haya absorbido toda el agua. No es necesario rehidratar la olla con cada uso, pero si la olla ha estado sentada en la despensa durante un período prolongado de tiempo, asegúrese de rehidratar la olla antes de usarla nuevamente. Sin embargo, es importante asegurarse de que el exterior de la olla esté seco antes de usarla para cocinarla, ya que la humedad podría hacer que se agrieta.
Si bien la olla de Donabe es extremadamente versátil, solo debe usarse para cocinar platos con una sopa o una base de stock, como sopa de miso o una receta tipo estofado. Debido a su textura porosa, nunca debe intentar cocinar alimentos completamente secos o freír alimentos en aceite en estas macetas. Los platos que se benefician de una fusión de sabores son ideales para la preparación en una olla Donabe, ya que la distribución de calor uniforme permite una mezcla sublime de sabores. Las ollas de arcilla nunca se calientan en ningún lugar, casi eliminando la necesidad de agitar. Y debido a que rara vez tiene que levantar la tapa para que se revuelva, incluso la elección más difícil de carnes y trozos de verduras a fuego lento hasta que estén tiernos en sus propios jugos y retengan todos sus nutrientes para obtener el máximo beneficio de salud.
La mayoría de las macetas Donabe son tan encantadoras de ver como funcionales, lo que hace que la transición de una estufa a mesa sea un proceso fácil de un solo paso. Un beneficio adicional de cocinar y servinG en una olla Donabe es que la arcilla mantiene la comida caliente durante bastante tiempo en la mesa. Una vez que la comida esté terminada, limpie suavemente su olla Donabe con un detergente suave y enjuague a fondo. Los utensilios afilados o los depuradores abrasivos nunca deben usarse en su olla Donabe, ya que la posible puntuación causada puede afectar la consistencia general de la superficie de cocción.