Vad är Donabe -krukor?

genom tiderna har nästan alla kulturer använt lera som material för kokkrukor. I Japan kallas traditionella lera matlagningskrukor donabe krukor, medan de i Spanien kallas cazuela och kockar i Afrika kallar sina lerkrukor med ett kupol lock -taginer. Den porösa ytan på lera möjliggör jämn fördelning av uppvärmning i hela. En Donabe -kruka kan användas över de flesta värmekällor, inklusive spis, traditionella ugnar och mikrovågsugnar.

Metoden för matlagning i en Donabe -kruka är extremt enkel. Så snart du köper en Donabe, fyll den med kranvatten och låt det stå i flera timmar tills allt vatten har absorberats. Det är inte nödvändigt att omjättra potten med varje användning, men om potten har satt i skafferi under en längre tid, se till att omjydrera potten innan du använder den igen. Det är viktigt att se till att utsidan av potten är torr innan den använder den för att laga, eftersom fukt kan få den att spricka.

Medan Donabe -potten är extremt mångsidig, bör den bara användas för att laga rätter med en soppa eller lagerbas som misosoppa eller ett recept för gryta. På grund av deras porösa konsistens bör du aldrig försöka laga helt torra livsmedel eller steka livsmedel i olja i dessa krukor. Rätter som drar nytta av en smälta av smaker är idealiska för beredning i en Donabe -kruka eftersom den jämna värmefördelningen möjliggör en sublim blandning av smaker. Lerkrukor blir aldrig heta på någon plats, nästan eliminerar behovet av omrörning. Och eftersom du sällan måste lyfta locket för att röra, till och med det tuffaste valet av kött och bitar av grönsaker sjuda tills de är mjuka i sina egna juicer-och behålla alla sina näringsämnen för maximal hälsofördel.

De flesta Donabe-krukor är lika vackra att titta på som de är funktionella, vilket gör övergången från spis till bord till en enkel enstegsprocess. En extra fördel med matlagning och servinG i en Donabe -kruka är att leran håller maten varm under ganska lång tid vid middagsbordet. När måltiden är klar rengör försiktigt din Donabe -kruka med ett milt tvättmedel och skölj noggrant. Skarpa redskap eller slipande skrubber bör aldrig användas på din Donabe -potten eftersom den möjliga poängen som orsakas kan påverka den totala konsistensen hos matlagningsytan.