Hva er Donabe -potter?

Gjennom tidene har nesten alle kulturer benyttet seg av leire som materiale for matlagingspotter. I Japan kalles tradisjonelle leirekokeknapper Donabe -potter, mens de i Spania blir referert til som Cazuela og kokker i Afrika kaller leirpottene sine med en kuppelt lokk -tagines. Den porøse overflaten av leiren gir en jevn fordeling av oppvarming gjennom. En Donabe -gryte kan brukes over de fleste varmekilder, inkludert komfyrer, tradisjonelle ovner og mikrobølgeovner.

Metoden for matlaging i en Donabe -gryte er ekstremt enkel. Så snart du kjøper en Donabe, kan du fylle den med vann fra springen og la den stå i flere timer til alt vannet har blitt absorbert. Det er ikke nødvendig å hydrere potten med hver bruk, men hvis potten har sittet i spiskammeret i en lengre periode, må du huske å hydrere potten før du bruker den igjen. Det er viktig å sørge for at utsiden av potten er tørr før du bruker den til å koke, men siden fuktighet kan føre til at den sprekker.

Mens Donabe -potten er ekstremt allsidig, skal den bare brukes til å koke retter med en suppe eller lagerbase som misosuppe eller en lapskaus -oppskrift. På grunn av deres porøse tekstur, bør du aldri prøve å lage helt tørr mat eller steke mat i olje i disse pottene. Retter som drar nytte av en smelting av smaker er ideelle for tilberedning i en Donabe -gryte, da den jevn varmefordelingen gir mulighet for en sublim blanding av smaker. Leirgryter blir aldri varmt på et sted, og eliminerer nesten behovet for omrøring. Og fordi du sjelden må løfte lokket for å røre, la det tøffeste utvalget av kjøtt og biter av grønnsaker småkoke til de er møre i sine egne juice-og beholde alle næringsstoffene sine for maksimal helsegevinst.

De fleste Donabe-potter er like nydelige å se på som de er funksjonelle, noe som gjør overgangen fra komfyren til bord en enkel ett-trinns prosess. En ekstra fordel med matlaging og servinG i en Donabe -gryte er at leiren holder maten varm i ganske lang tid ved middagsbordet. Når måltidet er ferdig, rengjør donabe -potten forsiktig med et mildt vaskemiddel og skyll grundig. Skarpe redskaper eller slipende skrubbere skal aldri brukes på Donabe -potten din, da den mulige scoringen forårsaket kan påvirke den generelle konsistensen på kokeflaten.