Hvad er Donabe Pots?
Gennem tidene har næsten alle kulturer brugt ler som materiale til madlavningspotter. I Japan kaldes traditionelle lerekogepotter Donabe -gryder, mens de i Spanien kaldes Cazuela og Cooks i Afrika, kalder deres lerpotter med et kuppelet låg tagines. Den porøse overflade af ler giver mulighed for jævn fordeling af opvarmning overalt. En Donabe -gryde kan bruges over de fleste varmekilder, herunder komfur, traditionelle ovne og mikrobølgeovne.
Metoden til madlavning i en Donabe -gryde er ekstremt let. Så snart du køber en donabe, skal du fylde den med ledningsvand og lade det stå i flere timer, indtil alt vandet er blevet optaget. Det er ikke nødvendigt at genhydrere gryden med hver brug, men hvis gryden har siddet i pantry i en længere periode, skal du sørge for at genhydrere gryden, før du bruger den igen. Det er vigtigt at sikre sig, at ydersiden af gryden er tør, før den bruger den til at lave mad, da fugt kan få den til at revne.
Mens Donabe -gryden er ekstremt alsidig, skal den kun bruges til at koge retter med en suppe eller lagerbase, såsom miso suppe eller en gryderetypeopskrift. På grund af deres porøse struktur, skal du aldrig forsøge at tilberede helt tørre fødevarer eller stege mad i olie i disse gryder. Retter, der drager fordel af en smeltning af smag, er ideelle til forberedelse i en Donabe -gryde, da den jævne varmefordeling giver mulighed for en sublim blanding af smag. Lerpotter bliver aldrig varme på et sted, hvilket næsten eliminerer behovet for omrøring. Og fordi du sjældent er nødt til at løfte låget for at omrøre, selv det hårdeste valg af kød og bidder af grøntsager simmer, indtil de er mørt i deres egne juice-og bevarer alle deres næringsstoffer til maksimal sundhedsmæssig fordel.
De fleste Donabe-gryder er lige så dejlige at se på, da de er funktionelle, hvilket gør overgangen fra komfur til bord til en let et-trins proces. En ekstra fordel ved madlavning og servinG i en Donabe -gryde er, at leret holder maden varm i ganske lang tid ved middagsbordet. Når måltidet er færdigt, skal du rengøre din Donabe -gryde forsigtigt med et mildt vaskemiddel og skyl grundigt. Skarpe redskaber eller slibende skrubbere bør aldrig bruges på din Donabe -pot, da den mulige score forårsaget kan påvirke den samlede konsistens af kogeoverfladen.