Hvad er fiskefingre?
Udtrykket "fiskefingre" er en britisk beskrivelse af en mad, der er kendt af mange andre navne i andre dele af verden. Amerikanere kalder typisk mad "fiskestikker". Fiskefingre er små, tynde fileter eller bit af fisk, der er paneret eller mishandlet. De er generelt meget mindre end de fiskestykker, der bruges i et andet traditionelt britisk måltid, fisk og chips, hvor der serveres store fileter med chips eller pommes frites.
Forskellige slags fisk kan bruges til at fremstille fiskefingre. En af de vigtigste sorter er COD; Denne hvide fisk er ofte den vigtigste ingrediens i maden. Andre fisk som Pollock bruges også ofte. Nogle fornemme fiskefingre kan være sammensat af produkter med højere ende, fra makrel og hellefisk, til laks, krabbekød og endda kaviar.
jo mere kvalitetstyper af fiskestænger eller fingre er fiskedele skåret i fileter og paneret. I billigere versioner af denne skål, kokke eller mere almindeligt producenter, gør fisk til en slags pasta og gen-genstade det til brødning. Enten slags fiskefingre drager fordel af afkast af kvalitet, for eksempel fra organiske eller andre kvalitetsbrødmuler eller dej.
Fiskefingerprodukter kan steges eller bages. Disse forskellige tilberedningsmetoder påvirker fødevarens endelige ernæringsværdi. Mange steder, hvor de nydes, vil disse genstande sandsynligvis stegt i kommercielle virksomheder med sofistikerede madhåndteringsmaskiner såsom Deep Fryers, men i hjem, hvor de koges til familiemåltider, har de en tendens til at blive bagt, hvilket let kan gøres i en hjemmeovn eller i nogle tilfælde endda i en mikrobølgeovn. De fleste slags fiskefingre er sandsynligvis ikke meget velsmagende kogt i en mikrobølgeovn, men i nogle tilfælde, når de er ordentligt optøet, fungerer denne madlavningsmetode muligvis.
Etymologien for denne populære mad er mystisk. Ifølge nogle rapporter kom navnet “Fish Fingers” fra fabriksarbejdere i anlæggethvor maden først blev fremstillet masse. Nu konkurrerer mange forskellige fødevareproducenter om at tilbyde fiskestokke eller fingre, der vil appellere til et stort forbrugerpublikum. Hvor producenterne lægger vægt på kvalitet, vil nogle af disse fødevarer blive hentet lokalt, lavet af organiske materialer eller blot behandlet i minimal grad. Ved at læse de ernæringsmæssige detaljer om emballage kan shoppere forstå mere om, hvad der er i et bestemt mærke fiskefingre, og hvordan brug af frosne fisk kontraster til madlavning med friske sorter.