Hvad er de forskellige typer pølse krydderier?

En række krydderier bruges, når man fremstiller pølse krydderier, afhængigt af den type pølse, der fremstilles. Natrium og sukker er almindelige ingredienser i næsten alle typer pølse krydderier. Andre krydderier, der ofte bruges, inkluderer kanel, ingefær og allspice. Jordpeber, salvie og oregano bruges også i mange typer pølse krydderier. Lokale madpræferencer og skikke overvejes stærkt af pølseproducenter, når de udvikler krydderier.

Natrium er en vigtig del af pølsenfremstillingsprocessen. Forskellige former for natrium bruges til at tilvejebringe smag, bevare kødet og hjælpe pølsen med at holde i rette mængder vand for at tilvejebringe en velsmagende struktur. Sukker bruges ofte i pølse krydderier for at skære ned på den salte smag, der leveres af de store mængder natrium, der typisk bruges, når man fremstiller pølse.

Bierwurst, også kaldet Beerwurst, selvom den ikke indeholder øl, er enType tysk pølse. Denne pølse serveres normalt koldt på en sandwich. Selleripulver, havsalt og brunt sukker bruges ofte som pølse krydderier i denne type pølse. Yderligere krydderier såsom sennepsfrø og hvidløg kan også bruges i nogle formuleringer.

Chorizo ​​er en spansk eller mexicansk pølse, der generelt inkluderer en krydderiblanding lavet af chilipulver og hvidløg. Italiensk pølse kræver normalt en pølse krydderier lavet af fennikel eller anisfrø og hvidløg, selvom røde peberfrugter kan bruges i den varme sort. Kielbasa, også kendt som polsk pølse, indeholder typisk salt, peber og hvidløg.

Opskrifter på morgenmadspølser har en tendens til at indeholde en pølse krydderier lavet af salt, peber og sukker. Yderligere krydderier, der kan tilsættes, inkluderer muskatnød, rød peber eller timian. Morgenmadspølse fås i flere sorter, inklusive mild, regelmæssig og varm.

Hovedost, desPite det vildledende navn, er faktisk en type pølse. Denne pølse fremstilles ved hjælp af kød fra hovedet af en gris eller ko og serveres generelt som en type frokostkød. Nogle af de mest almindeligt anvendte krydderier i hovedost inkluderer allspice, salt og løg. I nogle regioner er hovedost også kendt som souse eller brawn.

Loukanika er en type græsk pølse lavet af kødet af et lam. Timian, hvidløg og marjoram har en tendens til at udgøre en del af denne slags pølse krydderier. Hvidvin bruges ofte, når man fremstiller Loukanika -pølse, da den giver en markant smag.