Quais são os diferentes tipos de tempero de salsicha?
Uma variedade de especiarias é usada ao fazer tempero de salsicha, dependendo do tipo de salsicha que está sendo feita. Sódio e açúcar são ingredientes comuns em quase todos os tipos de tempero de salsicha. Outras especiarias usadas com frequência incluem canela, gengibre e pimenta da Jamaica. Pimenta moída, sálvia e orégano também são usados em muitos tipos de tempero de salsicha. As preferências e costumes alimentares locais são fortemente considerados pelos fabricantes de salsichas ao desenvolver misturas de tempero.
O sódio é uma parte importante do processo de fabricação de salsichas. Diferentes formas de sódio são usadas para fornecer sabor, preservar a carne e ajudar a salsicha a manter em quantidades adequadas de água, a fim de fornecer uma textura palatável. O açúcar é freqüentemente usado em misturas de tempero de salsicha, a fim de reduzir o sabor salgado fornecido pelas grandes quantidades de sódio que normalmente são usadas ao fazer salsicha.
Bierwurst, também conhecido como Beerwurst, mesmo que não contenha cerveja, é umTipo de salsicha alemã. Esta salsicha geralmente é servida fria em um sanduíche. O aipo em pó, sal marinho e açúcar mascavo são frequentemente usados como tempero de salsicha nesse tipo de salsicha. Especiarias adicionais, como sementes de mostarda e alho, também podem ser usadas em algumas formulações.
Chouriço é uma salsicha espanhola ou mexicana que geralmente inclui uma mistura de tempero feita de pimenta em pó e alho. A salsicha italiana normalmente requer um tempero de salsicha feito de erva -doce ou semente de anis e alho, embora os pimentões vermelhos possam ser usados na variedade quente. Kielbasa, também conhecido como lingüiça polonesa, normalmente contém sal, pimenta e alho.
Receitas de salsicha de café da manhã tendem a conter um tempero de salsicha feito de sal, pimenta e açúcar. Especiarias adicionais que podem ser adicionadas incluem noz -moscada, pimenta vermelha ou tomilho. O café da manhã está disponível em várias variedades, incluindo leve, regular e quente.
Cabeça queijo, DESPite o nome enganoso, é na verdade um tipo de salsicha. Esta lingüiça é feita com carne da cabeça de um porco ou vaca e geralmente é servida como um tipo de carne de almoço. Algumas das especiarias mais usadas no queijo de cabeça incluem pimenta da Jamaica, sal e cebola. Em algumas regiões, o queijo de cabeça também é conhecido como Sous ou Brawn.
Loukanika é um tipo de salsicha grega feita com a carne de um cordeiro. Tomilho, alho e marjoram tendem a compor uma parte desse tipo de tempero de salsicha. O vinho branco é frequentemente usado ao fazer salsicha Loukanika, pois fornece um sabor distinto.