Jaké jsou různé typy koření klobásy?
Při výrobě klobásy se používá řada koření, v závislosti na typu vyráběné klobásy. Sodík a cukr jsou běžné složky téměř ve všech typech koření klobásy. Mezi často používaná koření patří skořice, zázvor a koření. Mnoho typů koření klobásy se také používají pozemní pepř, šalvěj a oregano. Místní předvolby potravin a zvyky jsou silně zvažovány výrobci klobásy při vývoji kořenící směsi.
Sodík je důležitou součástí procesu tvorby klobásy. Různé formy sodíku se používají k poskytování chuti, zachování masa a pomoci klobáse držet ve správném množství vody, aby se zajistila chutná textura. Cukr se často používá v kořeních klobásy, aby se snížil slanou chuť poskytovanou velkým množstvím sodíku, které se obvykle používá při výrobě klobásy.
Bierwurst, také označovaný jako Beerwurst, i když neobsahuje pivo, jeTyp německé klobásy. Tato klobása se obvykle podává na sendviči. V tomto typu klobásy se často používají celer prášek, mořská sůl a hnědý cukr. V některých formulacích lze také použít další koření, jako je hořčičné semeno a česnek.
Chorizo je španělská nebo mexická klobása, která obecně zahrnuje kořenící směs vyrobenou z chilli prášku a česneku. Italská klobása obvykle vyžaduje koření klobásy vyrobené ze semen fenyklu nebo anýzu a česneku, i když v horké odrůdě mohou být použity červené papriky. Kielbasa, také známá jako polská klobása, obvykle obsahuje sůl, pepř a česnek.
Recepty na snídani klobásy mají tendenci obsahovat koření klobásy vyrobené ze soli, pepře a cukru. Mezi další koření, které může být přidáno, patří muškátový oříšek, Červený pepř nebo tymián. Snídaňová klobása je k dispozici v několika odrůdách, včetně mírných, pravidelných a horkých.
sýr hlavy, desPITE zavádějící jméno je ve skutečnosti typem klobásy. Tato klobása se vyrábí z masa z hlavy prasete nebo krávy a obecně se podává jako typ obědového masa. Mezi nejčastěji používané koření v sýru hlavy patří koření, sůl a cibuli. V některých regionech je sýr hlavy také známý jako kus nebo brawn.
Loukanika je typ řecké klobásy vyrobené z masa jehněčího. Tymián, česnek a Marjoram mají tendenci tvořit část tohoto druhu koření klobásy. Bílé víno se často používá při výrobě klobásy Loukanika, protože poskytuje zřetelnou chuť.