Jaké jsou nejlepší tipy pro osobní hygienu v kuchyni?

Správná osobní hygiena v kuchyni je důležitá, aby se zabránilo šíření bakterií. Lidé, kteří vaří, by si například měli umývat ruce a mohou také nosit rukavice pro další ochranu. Měly by být také pokryty jakékoli otevřené rány a nemocní lidé by se neměli vařit, protože mohou předávat své nemoci ostatním. Vlasy by měly být svázány zpět a ochutnávka by měla být prováděna pouze čistým náčiním.

Mytí rukou je velmi důležitou součástí dobré osobní hygieny v kuchyni. Zárodky, které mohou způsobit nemoc, často číhají na rukou. Pokud tyto bakterie přicházejí do styku s jídlem, mohou někoho onemocnit. Je také důležité umýt ruce, aby se zabránilo šíření kterékoli z bakterií, které mohou způsobit nemoci způsobené potravinami z jednoho druhu potravy na druhý. Například, pokud se člověk při vaření dotkne syrového kuře, pak se dotkne salátu, bakterie z kuře by mohly kontaminovat salát.r jsou vyžadovány. Mýdlo by mělo být energicky otřeno na všech částech rukou. Poté by měly být sušeny na jednorázovém ručníku. Ruce by měly být umyté kdykoli, aby byly kontaminovány, včetně po odchodu a návratu do přípravy potravy, dotýkání se obličeje nebo vlasů nebo dotyku syrového masa nebo drůbeže.

Nošení plastových nebo gumových rukavic je dalším způsobem, jak zajistit dobrou osobní hygienu v kuchyni. Ve skutečnosti mnoho restaurací dokonce vyžaduje, aby zaměstnanci nosili rukavice při přípravě jídla. Nové rukavice by měly být nošeny pokaždé, když by se ruce mohly kontaminovat, a ruce by se měly omyt pokaždé, když se má nasadit nový pár rukavic.

Doma, někteří kuchaři mohou nosit rukavice pouze tehdy, když mají otevřenou ránu. S rukavicemi nebo bez něj by kuchaři měli zakrýt jakoukoli otevřenou ránu nepromokavou obvaz. To nejen pomůže zabránit mikroorganismům vstoupit do fooD, ale také jim to pomůže zabránit vstupující do rány. Řezy, otěry a dokonce i nehty lze považovat za otevřené rány.

Každý, kdo je nemocný, by se měl také pokusit vyhnout přípravě jídla, kdykoli je to možné. Jednoduše dýchání na jídlo může někdy stačit k jeho kontaminování infekční mikroorganismy. Také kuchaři, kteří potřebují kýchat nebo kašel, by to měli udělat pryč od přípravné oblasti potravin.

Nalezení vlasů v jídle může často zničit jinak vynikající jídlo. Kuchaři s dlouhými vlasy by měli mít na mysli osobní hygienu v kuchyni a svázat vlasy zpět. Krátkovlastní jednotlivci mohou také ztratit vlasy, zatímco připravují jídlo. V mnoha restauracích jsou často vyžadovány vlasové sítě, stejně jako rukavice.

Ochutnávka jídla, jak se připravuje, je často nutné k tomu, aby se jídla dostala doprava. Tato praxe může také způsobit, že bakterie vstoupí do jídla. Aby se tomu zabránilo, mělo by se použít pouze čisté nádobí k ochutnání potravy.