Hvad er de bedste tip til personlig hygiejne i køkkenet?

Korrekt personlig hygiejne i køkkenet er vigtigt for at hjælpe med at forhindre spredning af bakterier. Mennesker, der laver mad, skal f.eks. Vask deres hænder, og de kan også bære handsker til ekstra beskyttelse. Eventuelle åbne sår skal også dækkes, og syge mennesker bør ikke lave mad, da de kan videregive deres sygdomme til andre. Hår skal bindes tilbage, og smagning bør kun udføres med et rent redskab.

Håndvask er en meget vigtig del af god personlig hygiejne i køkkenet. Bakterier, der kan forårsage sygdom, lurer ofte på hænderne. Hvis disse bakterier kommer i kontakt med maden, kan de gøre nogen syge. Det er også vigtigt at vaske hænderne for at undgå at sprede nogen af ​​de bakterier, der kan forårsage fødevarebåren sygdom fra en type mad til en anden. Hvis en person f.eksr er påkrævet. Sæben skal gnides kraftigt på alle dele af hænderne. De skal derefter tørres på et engangshåndklæde. Hænderne skal vaskes, når som helst, hvor de kan have været forurenet, herunder efter at have forladt og vendt tilbage til fødevarepræparatet, røre ved ansigtet eller håret eller røre ved råt kød eller fjerkræ.

At bære plast- eller gummihandsker er en anden måde at sikre god personlig hygiejne i køkkenet. Faktisk kræver mange restauranter endda, at medarbejderne bærer handsker, når de tilbereder mad. Nye handsker skal bæres, hver gang hænderne muligvis kunne være forurenet, og hænderne skal vaskes, hver gang et nyt par handsker skal tages på.

Derhjemme bærer nogle kokke kun handsker, når de har et åbent sår. Med eller uden handsker skal kokke dække ethvert åbent sår med en vandtæt bandage. Dette vil ikke kun hjælpe med at forhindre mikroorganismer i at komme ind i FooD, men det vil også hjælpe med at forhindre dem i at komme ind i såret. Snit, skrubber og endda hængende negle kan alle betragtes som åbne sår.

Enhver, der er syg, bør også forsøge at undgå at tilberede mad, når det er muligt. Bare det at trække vejret på mad kan undertiden være nok til at forurene det med infektiøse mikroorganismer. Også kokke, der har brug for at nyse eller hoste, skal gøre det væk fra fødevareforberedelsen.

At finde hår i ens mad kan ofte ødelægge et ellers fremragende måltid. Kokke med langt hår skal holde personlig hygiejne i køkkenet i tankerne og binde deres hår tilbage. Korthårede individer kan også miste hår, mens de tilbereder mad. Hårnet, som handsker, kræves ofte i mange restauranter.

Smagning af mad, da det er tilberedt, er ofte nødvendigt for at få retter helt rigtigt. Denne praksis kan også få bakterier til at komme ind i maden. For at forhindre dette skal kun rene redskaber bruges til at smage mad.