Hvad er citronstænger?

citronstænger er en sød, tangy og selvfølgelig lemony dessertbar. Selvom citronbjælker ser ud til at være en opfindelse fra det 20. århundrede, er de lige så populære som mange gamle tidstestede favoritter i nogle husstande, og mange familier har en opskrift på citronstænger, der let overføres til nye generationer. Når det er godt lavet, vil citronstænger have en perfekt smuldrende shortbread -base, toppet med en sløv citron, der toppede næsten som vaniljesaus, og en delikat støvning af pulveriseret sukker.

Nogle mennesker nyder deres citronstænger varme, friske ud af ovnen. Andre kan lide at slappe af dem og tilbyde barkager med et udvalg af andre desserter i slutningen af ​​et måltid. Kokke med mere avancerede forhåbninger kan røre konditorcreme eller pisket fløde på deres citronstænger og top dem med frisk frugt. Dette kan hæve den allerede populære dessert til nye niveauer af lækkerhed i synspunkterne fra mange forbrugere.

Oprindelsen af ​​barkager ser ud til at ligge i 1930'erne, da kokke begyndte at bage flere cookiesI store arkpander. Inspirationen var sandsynligvis Brownie, en anden populær dessert, der kommer i form af en skåret firkant. Lemonbjælker ser ud til at have ramt den populære fantasi i 1960'erne, selvom varianter kan være lavet af individuelle kokke inden denne periode.

For at lave citronstænger skal du starte med at olie en otte på otte tommer (20 x 20 centimeter) gryden. Du kan også linje gryden med pergamentpapir eller folie for at gøre cookies lettere at håndtere, hvis du ønsker det. Forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit (177 grader celsius), og kom i gang med skorpen. Fløde en halv kop smør med en kvart kop pulveriseret sukker og 1/8 tsk salt, før du bremser tilsættes en kop mel til at danne en løst samlet dej. Tryk dejen ind i gryden og bag den i 20 minutter, indtil den bruner, før du trækker den ud og tilsættes påfyldningen med det samme. Skorpens varme vil hjælpe med at indstille påfyldningen, sikrer, at det koges igennem.

For påfyldningen skal du slå to æg med en kop sukker, og tilsæt saften og zest af to citroner sammen med to spiseskefulde mel for at hjælpe fyldningen tykkere. Hæld påfyldningen på skorpen og bag citronstængerne, indtil påfyldningen sættes. Drys desserten med pulveriseret sukker, lad stængerne afkøle, og skiv dem derefter i enkelt portioner. Foruden citronstænger kan du også lave kalk-, orange eller mandarinbarer, hvis du føler dig eventyrlysten; I alle tilfælde skal du bruge omkring 1/3 kopjuice sammen med en spiseskefuld zest. Hvis du kan lide dine citronstænger mere velsmagende, vil det ikke have nogen stor indflydelse på opskriften.

at skære ned på sukkeret.