Que sont les barres de citron?
Les barres de citron sont une barre de dessert sucrée, et bien sûr citronnée. Bien que les barres de citron semblent être une invention du XXe siècle, elles sont aussi populaires que de nombreux favoris testés dans le temps dans certains ménages, et de nombreuses familles ont une recette pour les barres de citron qui est facilement transmise à de nouvelles générations. Lorsqu'ils sont bien fabriqués, les barres de citron auront une base sablée parfaitement friable, garnie d'une garniture au citron gluante presque comme de la crème pâtissière, et un délicat saupoudrant de sucre en poudre.
Certaines personnes apprécient leurs barres de citron chaudes, fraîches du four. D'autres aiment les refroidir, offrant les biscuits au bar avec une sélection d'autres desserts à la fin d'un repas. Les cuisiniers avec des aspirations plus sophistiqués peuvent tuer de la crème à la pâte ou de la crème fouettée sur leurs barres de citron et les garnir de fruits frais. Cela peut élever le dessert déjà populaire à de nouveaux niveaux de délices, dans les vues de nombreux consommateurs.
Les origines des biscuits au bar semblent se trouver dans les années 1930, lorsque les cuisiniers ont commencé à cuire plus de biscuitsDans les grandes moules. L'inspiration était probablement le brownie, un autre dessert populaire qui se présente sous la forme d'un carré coupé. Les barres de citron semblent avoir frappé l'imagination populaire dans les années 1960, bien que des variantes aient été fabriquées par des cuisiniers individuels avant cette période.
Pour faire des barres de citron, commencez par huiler une casserole de huit par huit (20 par 20 centimètres). Vous pouvez également tapisser la casserole avec du papier parchemin ou du papier d'aluminium pour rendre les cookies plus faciles à gérer si vous le souhaitez. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius) et commencez sur la croûte. Crème Une demi-tasse de beurre avec un quart de tasse de sucre en poudre et 1/8 cuillère à café de sel avant de ralentir l'ajout d'une tasse de farine pour former une pâte lâche. Appuyez sur la pâte dans la casserole et cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle brunisse, avant de la retirer et d'ajouter la garniture immédiatement. La chaleur de la croûte aidera à régler la garniture, en s'assurant qu'il cuisine.
Pour la garniture, battez deux œufs avec une tasse de sucre et ajoutez le jus et le zeste de deux citrons, ainsi que deux cuillères à soupe de farine pour aider la garniture à épaissir. Versez la garniture sur la croûte et faites cuire les barres de citron jusqu'à ce que la garniture set. Saupoudrer le dessert de sucre en poudre, laisser refroidir les barres, puis les trancher en portions uniques. En plus des barres de citron, vous pouvez également faire des barres de citron vert, d'orange ou de mandarine, si vous vous sentez aventureux; Dans tous les cas, utilisez environ 1/3 tasse de jus avec une cuillère à soupe de zeste. Si vous aimez vos barres de citron plus savoureuses, la réduction du sucre n'aura pas d'impact majeur sur la recette.