Cosa sono le barre di limone?
Le barre di limone sono una barra da dessert dolce, piccante e ovviamente lemony. Sebbene le barre di limone sembrano essere un'invenzione del 20 ° secolo, sono tanto popolari quanto molti favoriti di tempo antichi in alcune famiglie e molte famiglie hanno una ricetta per le barre di limone che viene prontamente trasmessa a nuove generazioni. Quando ben realizzati, le barre di limone avranno una base di pasta frolla perfettamente friabile, condita con un limone appiccicoso in cima alla crema pasticcera e una delicata spolverata di zucchero a velo.
Alcune persone si godono le loro barre di limone calde, appena uscite dal forno. Ad altri piace raffreddare, offrendo ai biscotti alla barra con una selezione di altri dessert alla fine di un pasto. I cuochi con aspirazioni più elaborate possono fare una crema di pasticceria o una panna montata sulle barre di limone e superarle con frutta fresca. Questo può elevare il dessert già popolare a nuovi livelli di prelibatezza, nelle viste di molti consumatori.
Le origini dei biscotti a barre sembrano risiedere negli anni '30, quando i cuochi hanno iniziato a cuocere più biscottiIn grandi padelle. L'ispirazione era probabilmente il brownie, un altro dessert popolare che si presenta sotto forma di un quadrato tagliato. Le barre di limone sembrano aver colpito l'immaginazione popolare negli anni '60, sebbene le varianti possano essere state fatte da singoli cuochi prima di questo periodo.
Per preparare le barre di limone, iniziare oliando una padella da otto per 8 pollici (20 per 20 centimetri). Puoi anche rivestire la padella con carta pergamena o pellicola per rendere i cookie più facili da gestire se lo desideri. Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius) e inizia la crosta. Crema Mezza tazza di burro con un quarto di tazza di zucchero a velo e 1/8 di cucchiaino di sale prima di rallentare l'aggiunta di una tazza di farina per formare un impasto pienamente raccolto. Premere l'impasto nella padella e cuocerlo per 20 minuti, fino a quando non è dorato, prima di tirarlo fuori e aggiungere immediatamente il ripieno. Il calore della crosta aiuterà a impostare il ripieno, garantendo che cucina attraverso.
Per il ripieno, sbattere due uova con una tazza di zucchero e aggiungere il succo e la scorza di due limoni, insieme a due cucchiai di farina per aiutare il ripieno ad addensare. Versare il ripieno sulla crosta e cuocere le barre di limone fino a quando il ripieno si imposta. Cospargere il dessert con zucchero a velo, lasciare raffreddare le barre e poi tagliarle in porzioni singole. Oltre alle barre di limone, puoi anche preparare barrette di calce, arancione o mandarino, se ti senti avventuroso; In tutti i casi, utilizzare un succo di circa 1/3 di tazza insieme a un cucchiaio di scorza. Se ti piacciono le barre di limone più salate, il taglio dello zucchero non avrà un impatto notevole sulla ricetta.