Co to są bary cytrynowe?
Batony cytrynowe to słodki, pikantny i oczywiście lemony bar deserowy. Chociaż bary cytrynowe wydają się być wynalazkiem XX wieku, są one tak samo popularne, jak wielu starożytnych faworytów w niektórych gospodarstwach domowych, a wiele rodzin ma przepis na bary cytrynowe, które są łatwo przekazywane nowym pokoleniu. Po dobrze wykonanych, cytrynowe pręty będą miały doskonale kruchą bazę kruchą, zwieńczoną lepką cytryną prawie jak krem, i delikatne odkurzanie cukru pudru.
Niektórzy ludzie lubią swoje bary cytrynowe gorące, świeżo z pieca. Inni lubią je schłodzić, oferując ciasteczka barowe z wyborem innych deserów pod koniec posiłku. Gotowce o bardziej eleganckich aspiracjach mogą wypić śmietankę lub bitą śmietanę na bary cytrynowe i uzupełniać je świeżymi owocami. Może to podnieść i tak już popularny deser do nowych poziomów pyszności, w widokach wielu konsumentów.
Początki ciasteczek barowych wydają się leżeć w latach 30. XX wieku, kiedy kucharze zaczęli pieczyć więcej ciasteczekw dużych arkuszach. Inspiracją był prawdopodobnie Brownie, kolejny popularny deser, który ma postać wyciętego kwadratu. Wydaje się, że bary cytrynowe osiągnęły popularną wyobraźnię w latach 60. XX wieku, chociaż warianty mogły być wykonane przez poszczególnych kucharzy przed tym okresem.
Aby zrobić pręty cytrynowe, zacznij od olejowania miski ośmiu na osiem cali (20 na 20 centymetrów). Możesz również wyrównać patelnię z pergaminem lub folią, aby ciasteczka ułatwić, jeśli chcesz. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita (177 stopni Celsjusza) i zacznij od skorupy. Krem o pół pół szklanki masła z jedną ćwierć szklanką cukru puder i 1/8 łyżeczki soli przed zwolnieniem dodania jednej filiżanki mąki, tworząc luźno zebrane ciasto. Wciśnij ciasto na patelnię i upiecz je przez 20 minut, aż się zrumieni, zanim je natychmiast wyciągnie i natychmiast doda napełnianie. Ciepło skorupy pomoże ustawić wypełnienie, zapewniając, że gotuje się.
W celu wypełnienia ubij dwie jajka jedną filiżanką cukru i dodaj sok i skórkę dwóch cytryn, a także dwie łyżki mąki, aby pomóc w zgęsteniu. Wlej napełnianie na skórkę i upiecz pręty cytrynowe, aż uzupełniają się. Posyp deser cukrem pudrem, pozwól prętom ostygnąć, a następnie pokrój je na pojedyncze porcje. Oprócz barów cytrynowych możesz także zrobić wapno, pomarańczowe lub mandarynkowe bary, jeśli czujesz się ryzykowny; We wszystkich przypadkach użyj około 1/3 szklanki soku wraz z jedną łyżką skórki. Jeśli podoba Ci się bary cytrynowe bardziej pikantne, ograniczenie cukru nie będzie miało dużego wpływu na przepis.