Vilka är de olika typerna av korv smaksättning?

En mängd kryddor används när man gör korv smaksättning, beroende på vilken typ av korv som görs. Natrium och socker är vanliga ingredienser i nästan alla typer av kryddor. Andra kryddor som ofta används inkluderar kanel, ingefära och kryddor. Markpeppar, salvia och oregano används också i många typer av korvkryddor. Lokala livsmedelspreferenser och tullar betraktas starkt av korvtillverkare när man utvecklar smaksättningsblandningar.

Natrium är en viktig del av korvprocessen. Olika former av natrium används för att ge smak, bevara köttet och hjälpa korven att hålla i lämpliga mängder vatten för att ge en smaklig struktur. Socker används ofta i korv smaksättningsblandningar för att skära ner den salta smaken som tillhandahålls av de stora mängderna natrium som vanligtvis används när man gör korv.

Bierwurst, även kallad Beerwurst, även om den inte innehåller öl, är enTyp av tysk korv. Denna korv serveras vanligtvis kall på en smörgås. Selleripulver, havssalt och brunt socker används ofta som korv smaksättning i denna typ av korv. Ytterligare kryddor som senapsfrö och vitlök kan också användas i vissa formuleringar.

Chorizo ​​är en spansk eller mexikansk korv som i allmänhet inkluderar en kryddblandning av chilipulver och vitlök. Italiensk korv kräver normalt en korv smaksättning gjord av fänkål eller anisfrö och vitlök, även om röda paprika kan användas i den heta sorten. Kielbasa, även känd som polsk korv, innehåller vanligtvis salt, peppar och vitlök.

Frukostkorvrecept tenderar att innehålla en korv smaksättning gjord av salt, peppar och socker. Ytterligare kryddor som kan tillsättas inkluderar muskot, röd paprika eller timjan. Frukostkorv finns i flera sorter, inklusive mild, vanlig och het.

huvudost, desPite det vilseledande namnet, är faktiskt en typ av korv. Denna korv görs med kött från huvudet på en gris eller ko och serveras vanligtvis som en typ av lunchkött. Några av de mest använda kryddorna i huvudost inkluderar kryddor, salt och lök. I vissa regioner är huvudost också känd som Souse eller Brawn.

Loukanika är en typ av grekisk korv tillverkad av köttet från ett lamm. Timjan, vitlök och Marjoram tenderar att utgöra en del av denna typ av korv smaksättning. Vitt vin används ofta när man gör Loukanika -korv, eftersom det ger en distinkt smak.